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    Pocas personas lo saben: el truco para cortar el ajo y cambiar su intensidad

    Conocé la forma de prepararlo para transformar el sabor de tus platos favoritos.

    08 de abril 2025, 17:35hs
    Pocas personas lo saben: cómo hay que cortar el ajo según la intensidad en la comida. (Foto: Gemini)
    Pocas personas lo saben: cómo hay que cortar el ajo según la intensidad en la comida. (Foto: Gemini)

    El ajo es uno de los ingredientes infaltables en la cocina de los argentinos. Su versatilidad lo convierte en un aliado perfecto para darle un toque especial a cualquier comida.

    Lo que muchas personas no saben es que la forma en que se prepara el ajo puede influir de manera significativa en la intensidad del sabor y aroma, por lo que existen ciertas formas para cortarlo y elegir en base a las preferencias.

    Leé también: Adiós a repetir el ajo: los cuatro trucos para que esto no te pase nunca

    Cómo cortar el ajo según la intensidad

    Ajo entero: cuando se usa de esta manera, ya sea con o sin piel, el sabor que aporta a las recetas es mucho más suave. Al cocinarlo o asarlo entero, el ajo libera su sabor de manera gradual, al dar un toque sutil y menos picante. Es ideal para quienes prefieren un sabor más delicado.

    Ajo aplastado: apenas machacado comienza a liberar algunos de sus aceites esenciales, pero sin llegar a la intensidad del picado o triturado. Este método es perfecto para quienes buscan un sabor más sutil y delicado, sin que el ajo domine el plato.

    Cada forma de cortar el ajo le da un toque distinto a las comidas. (Foto: Pixabay)
    Cada forma de cortar el ajo le da un toque distinto a las comidas. (Foto: Pixabay)

    Ajo en rodajas: ofrece un sabor más suave que el ajo picado, pero mantiene un toque de intensidad. Es ideal para saltear o usar en adobos, donde su sabor se diluye un poco más, pero sigue siendo notable.

    Ajo picado: cuando se pica, se descomponen sus células, al liberar alicina, una enzima que intensifica su sabor y aroma. Cuanto más finas se piquen o trituren, más fuerte será el sabor. Este método es perfecto para quienes buscan un sabor más picante y fuerte.

    Leé también: No es la heladera: ¿Cuál es el mejor lugar para guardar el ajo y evitar que se seque?

    Pasta de ajo: es la forma más intensa de disfrutar de este ingrediente. Al picar y triturar el ajo hasta obtener una pasta, se logra un sabor potente que puede transformar cualquier receta. Si se prepara con ajo asado, el sabor es un poco más suave, pero aún es llamativo.

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