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    Receta y todos los trucos para hacer medialunas rellenas de dulce de leche

    Para conseguir la textura ideal y evitar que el dulce de leche se derrame, hay que seguir algunos tips.

    21 de marzo 2025, 07:57hs
    Receta y todos los trucos para hacer medialunas rellenas de dulce de leche (Foto: captura YouTube Cukit!).
    Receta y todos los trucos para hacer medialunas rellenas de dulce de leche (Foto: captura YouTube Cukit!).
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    Las medialunas rellenas de dulce de leche son en una de las opciones más tentadoras en la repostería argentina. Aunque la receta parece sencilla, para conseguir la textura ideal y evitar que el dulce de leche se derrame, hay que seguir algunos pasos.

    Lo primero en la elaboración de las medialunas es la elección de la masa. Aunque se puede optar por masa comprada, nada se compara con el sabor de una masa casera. Es importante que la masa sea suave y aireada. Para lograrlo, el tiempo de reposo es crucial. Esto permite que la levadura fermente y la masa crezca.

    Uno de los trucos más importantes es no excederse con la cantidad de dulce de leche. Si se coloca mucho derramarse y arruinar la forma de la medialuna. También puede generar un exceso de humedad en la masa. Se recomienda colocar una cantidad moderada en el centro de cada triángulo de masa y cerrarlo con delicadeza, presionando ligeramente los bordes y sellar bien.

    Leé también: Receta económica y fácil para hacer una docena de facturas caseras

    También hay que tener en cuenta la cocción. Las medialunas deben cocinarse a temperatura moderada, cuidando que no se doren demasiado rápido. Un buen truco es cocinarlas primero con calor solo en la parte inferior del horno. Y cuando la base se haya cocido adecuadamente, aumentar la temperatura para dorarlas y que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.

    Una vez listas, se recomienda dejar las medialunas reposar unos minutos. Esto permitirá que el dulce de leche se asiente y no se derrame.

    Receta y todos los trucos para hacer medialunas rellenas de dulce de leche (Foto: Gemini IA)
    Receta y todos los trucos para hacer medialunas rellenas de dulce de leche (Foto: Gemini IA)

    Cómo hacer medialunas rellenas

    Ingredientes:

    Para la masa:

    • 500 g de harina 0000
    • 10 g de sal
    • 50 g de azúcar
    • 20 g de levadura fresca
    • 250 ml de leche tibia
    • 2 huevos
    • 100 g de manteca (a temperatura ambiente)
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla

    Para el relleno:

    • Dulce de leche (cantidad necesaria)

    Instrucciones:

    • Preparación de la masa: en un recipiente grande, disolver la levadura fresca en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar y dejar reposar unos 10 minutos. En otro bowl, mezclar la harina, el azúcar restante y la sal. Formar un hueco en el centro y agregar los huevos, la manteca y la esencia de vainilla.
    • Amasado: incorporar la levadura activada a los ingredientes secos y comenzar a amasar hasta que se forme una masa suave y homogénea. Continuar amasando durante unos 10 minutos. Cubrir la masa con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
    • Formado de las medialunas: una vez que la masa haya reposado, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Estirar la masa en forma de rectángulo, con un grosor de unos 2 cm. Cortar triángulos. Colocar una cucharada de dulce de leche en la base de cada triángulo y enrollar desde la base hacia la punta, formando la típica forma de medialuna. Sellar bien los bordes.
    • Cocción: precalentar el horno a 180°C (350°F). Colocar las medialunas en una bandeja para horno previamente enharinada o cubierta con papel manteca, dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse. Dejar reposar las medialunas durante 15-20 minutos para que fermenten un poco más. Hornear durante 15-20 minuto

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