La tortilla de papas es un clásico que se disfruta en cualquier momento del día, ya sea en un almuerzo familiar, en una picada o incluso como una opción rápida para la cena. Aunque la receta tradicional lleva papas fritas, existe una versión mucho más sencilla y rápida de preparar que no requiere freír las papas previamente. Esta alternativa, que utiliza papas ralladas, es perfecta para quienes no quieren complicarse.
Esta versión es muy fácil de hacer y lleva ingredientes muy simples. En lugar de freír las papas hay que rallarlas finamente e incorporarlas a la mezcla de huevo. De esta forma la papa se cocina de forma más rápida, pero sin perder su sabor característico. El resultado es una tortilla con una textura más suave y esponjosa.
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Para preparar la tortilla de papas ralladas hay que rallar las papas crudas y mezclarlas con los huevos batidos, sal, pimienta y cebolla y ajo rehogados. La mezcla se cocina en una sartén con un poco de aceite. El tiempo de cocción es reducido, lo que hace que este plato sea ideal para esos días en los que no hay demasiado tiempo.
Lo mejor de todo es que es una opción bastante versátil. Se pueden añadir ingredientes extra según los gustos de cada uno, como queso rallado, jamón, morrón o incluso un toque de hierbas frescas. Al no llevar papas fritas, este tipo de tortilla tiene una consistencia más ligera, lo que la convierte en una alternativa más saludable.
Cómo hacer tortilla de papas ralladas
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 4 huevos
- 1 cebolla (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para cocinar)
Preparación:
- Lavar bien las papas y rallarlas finamente. Se pueden pensar o dejar con cáscara. Si se usar cebolla hay que picarla bien.
- Colocar las papas ralladas en un bol, agregar los huevos batidos, sal, pimienta y la cebolla rehogada en aceite. Mezclar todo bien para que quede uniforme.
- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Colocar la mezcla en la sartén y cocinar a fuego medio, moviendo la mezcla suavemente para que no se pegue. Cocinar por unos 5-7 minutos por cada lado.
- Una vez lista, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de cortar.
