TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Elecciones 2025
  • Miguel Ángel Russo
  • Franco Colapinto
  • Dólar hoy
  • Juicio por la muerte de Maradona
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocinaRecetas

    No es manteca: el truco para que el asado salga más tierno en la parrilla

    Este es el método definitivo para darle más sabor a tu corte sin tener que añadirle materia grasa.

    06 de marzo 2025, 19:13hs
    No es manteca: el truco para que el asado salga más tierno en la parrilla (Foto: Adobe Stock).
    No es manteca: el truco para que el asado salga más tierno en la parrilla (Foto: Adobe Stock).

    Cuando se trata de lograr un asado perfecto, cada parrillero tiene su propio secreto para darle el mejor sabor y textura a la carne. Mientras algunos recurren a la manteca para mantenerla jugosa, existe un truco que es más efectivo y ampliamente utilizado por los expertos: la salmuera. Este método, basado en una mezcla de agua, sal gruesa y especias, no solo realza el sabor de la carne, sino que también ayuda a que quede mucho más tierna y jugosa en la parrilla.

    ¿Qué es la salmuera y por qué hace más tierno el asado?

    La salmuera es una solución de agua con sal gruesa y especias que se usa desde hace siglos para conservar y potenciar el sabor de los alimentos. En el caso del asado, esta mezcla hidrata las fibras de la carne, al evitar que pierda humedad durante la cocción. Además, la sal rompe las estructuras proteicas, lo que da como resultado una carne más tierna y suave al masticar.

    Uno de los beneficios principales de la salmuera es que permite potenciar los jugos naturales del corte sin agregar grasa extra, como la manteca o el aceite. Esto hace que sea una técnica ideal para quienes buscan una preparación más saludable sin sacrificar sabor ni textura.

    Así queda una salmuera para el asado (Foto: X - @BBQLifeStyle_AU).
    Así queda una salmuera para el asado (Foto: X - @BBQLifeStyle_AU).

    Leé también: Los tips para hacer los malfattis de espinacas perfectos

    Cómo preparar y usar la salmuera en el asado

    El proceso para aplicar la salmuera en la carne es sencillo y no requiere ingredientes complejos. Para prepararla se necesita:

    • 1 litro de agua tibia;
    • 100 gramos de sal gruesa;
    • Opcional: especias y hierbas como ajo, romero, laurel o pimienta para añadir más sabor.

    Leé también: La receta para hacer salmón con freidora de aire con apenas una cucharada de aceite de oliva

    Pasos para aplicar la salmuera en el asado y que quede más tierno

    1. Disolver la sal en el agua tibia y agregar los condimentos elegidos.
    2. Sumergir la carne en la mezcla y dejar reposar entre 30 y 60 minutos antes de cocinarla. Este paso es clave para que las fibras absorban la humedad y los sabores.
    3. Retirar y secar la carne con papel absorbente antes de llevarla a la parrilla.
    4. Pincelar la carne con salmuera durante la cocción para mantenerla hidratada y potenciar su sabor.
    Así debería quedar tu asado (Foto: Adobe Stock).
    Así debería quedar tu asado (Foto: Adobe Stock).

    Las más leídas de Cocina

    1

    La pulpería de ruta que abrió para devolverle la vida al “pueblo abandonado” de una icónica fábrica

    2

    Ni hervida ni salteada: esta es la mejor forma para cocinar la acelga y que mantenga sus propiedades

    3

    Adiós al horno: cómo hacer milanesas a la napolitana sin fritura y en 12 minutos

    4

    Sin azúcar ni harina: la receta para unas galletitas de chocolate perfectas y bajas en calorías

    5

    Ni tuco ni pesto: la forma de comer fideos a la italiana que es sabrosa y sencilla

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    asadoTNSparrilla

    Más sobre Cocina

    Sin harinas ni azúcar: cómo hacer bizcochuelo de chocolate más saludable. (Imagen ilustrativa: IA Gemini).

    Sin harinas ni azúcar: cómo hacer bizcochuelo de chocolate más saludable

    Virginia y Sebastián encabezan la Pulpería de Gándara. (Foto: Instagram / pulperiagandara).

    La pulpería de ruta que abrió para devolverle la vida al “pueblo abandonado” de una icónica fábrica

    Adiós al horno: cómo hacer milanesas a la napolitana sin fritura y en 12 minutos. (Foto: AdobeStock)

    Adiós al horno: cómo hacer milanesas a la napolitana sin fritura y en 12 minutos

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Mauro Icardi reflotó fotos con Wanda Nara y generó furor en las redes: la actitud de la China Suárez
    • Franco Colapinto buscará recuperarse este sábado: corre la clasificación para el Gran Premio de Barcelona
    • Jorge Macri reorganizó el gabinete porteño y echó al asesor Antoni Gutiérrez-Rubí
    • Ataque sin precedentes en Jáuregui: incendiaron una escuela e investigan amenazas contra la directora

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit