El salmón se cocina a la parrilla o sartén para que conserve su sabor y todas sus vitaminas. Ahora, con el furor de la freidora de aire surgió una receta para hacerlo en ese nuevo objeto de deseo para todas las cocinas del mundo. Con esta cocción, el pescado conserva todos sus jugos.
La freidora de aire funciona con aire caliente que circula a alta velocidad. Así, casi no usa al aceite. Esta técnica es ideal para el salmón, ya que realza su sabor natural sin añadir grasas innecesarias.
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En esta receta, la clave es seleccionar filetes frescos y de grosor uniforme. Un adobo sencillo de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas como el eneldo o el perejil puede realzar el sabor del pescado.
Receta de salmón a la freidora de aire (para 2 personas)
Ingredientes:
- 2 lomos de salmón fresco (aproximadamente 200 gramos cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de eneldo seco o fresco picado
- Rodajas de limón (opcional, para servir)
Preparación:
- Precalentar la freidora de aire: encender la freidora de aire y ajústala a una temperatura de 200 °C. Deja que se precaliente durante unos 5 minutos.
- Preparar el salmón: secar los lomos de salmón con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Untar ligeramente ambos lados de los lomos con aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta negra y espolvorea el eneldo por encima.
- Cocinar en la freidora de aire: colocar los lomos de salmón en la cesta de la freidora, con la piel hacia abajo (si la tienen). Asegurate de que haya espacio entre ellos para permitir una circulación adecuada del aire. Cocinar durante 8-10 minutos a 200 °C. El tiempo puede variar según el grosor de los lomos y el modelo de tu freidora. El salmón estará listo cuando alcance una temperatura interna de 63 °C y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
