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    La receta para hacer almejas a la marinera y sentirte como en un bar de playa

    Este fruto de mar queda muy bien con el agregado de pocos ingredientes. El paso a paso.

    04 de marzo 2025, 16:03hs
    Este plato te transportará directamente a la playa. (Foto: Freepix)
    Este plato te transportará directamente a la playa. (Foto: Freepix)
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    Las almejas se pueden recolectar en forma sencilla en la orilla del mar, en cualquier localidad de la costa atlántica. También se pueden conseguir en las pescaderías frescas. Este fruto del mar queda muy bien en un plato llamado a la marinera.

    Para hacerlo es necesario combinar almejas frescas con una salsa aromática a base de vino blanco, ajo, cebolla y perejil. Así de simple, el sabor te transportará directamente a un barcito a la orilla del mar en pleno verano.

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    Se recomienda optar por variedades como las almejas blancas o chirlas, que aportan un sabor delicado y una textura tierna. La salsa, por su parte, se enriquece con el toque del vino blanco y el pimentón le da un toque de picor.

    Las almejas a la marinera llevan pocos ingredientes y realzan el sabor del fruto de mar. (Foto: Freepix)
    Las almejas a la marinera llevan pocos ingredientes y realzan el sabor del fruto de mar. (Foto: Freepix)

    La receta de almejas a la marinera (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 1 kg de almejas blancas
    • 1 cebolla mediana
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharada grande de harina
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • Perejil fresco picado
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto

    Preparación:

    • Limpieza de las almejas: colocar las almejas en un recipiente con agua y una cucharada de sal durante aproximadamente una hora, cambiando el agua cada 15 minutos, para que suelten la arena. Luego, enjuagalas bien bajo agua fría.
    • Preparación del sofrito: picar finamente la cebolla y los ajos. En una cazuela amplia, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir los ajos y la guindilla (si decides usarla) y sofríe por un par de minutos más.
    • Añadir la harina y el pimentón: incorporar la harina al sofrito, removiendo constantemente para evitar grumos y que se queme. Cocina durante un minuto. Luego, agrega el pimentón dulce y mezcla bien.
    • Incorporar el vino blanco: verter el vino blanco en la cazuela, sube el fuego y cocina durante unos minutos hasta que el alcohol se evapore y la salsa espese ligeramente.
    • Cocción de las almejas: añadir las almejas a la cazuela, tapa y cocina a fuego medio-alto durante 3-5 minutos, o hasta que las almejas se abran. Remueve ocasionalmente para que se impregnen bien de la salsa.
    • Finalización: rectificar de sal si es necesario y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

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