Los muffins son en una de las opciones más populares para disfrutar de una merienda sabrosa. Este clásico de la repostería puede adaptarse a una amplia variedad de sabores, desde los más tradicionales hasta los más innovadores. Uno de los sabores más sorprendentes es el de cheesecake, que combina lo mejor de dos deliciosos mundos.
La base de este muffin es un bizcocho suave y esponjoso. Que está acompañado por una crema hecha con queso crema y por una fina capa de mermelada de frutos rojos. La combinación de la base esponjosa con la capa cremosa de queso y la mermelada ofrece un atractivo para el paladar.
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Estos muffins son muy versátiles y pueden adaptarse según las preferencias de cada uno. Para los que prefieren opciones más frutales, se pueden incorporar mermeladas de frutas como frutilla o durazno, también añadir frutas frescas dentro de la masa. También se les puede agregar chips de chocolate amargo o blanco en la base, o preparar una capa de ganache de chocolate para colocar sobre el cheesecake.
Cómo hacer muffins de cheesecake
Ingredientes:
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 120 ml de leche
- 60 g de manteca derretida
- 150 g de queso crema
- 50 g de azúcar (para el cheesecake)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Mermelada de frutas (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para muffins con papel o manteca.
- Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear y el azúcar. En otro bol, batir el huevo, la leche y la manteca derretida.
- Incorporar los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta formar una masa.
- En otro recipiente, batir el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Colocar una cucharada de masa en cada molde, luego agregar una cucharada de mezcla de queso crema en el centro y cubrir con un poco más de masa.
- Hornear durante 18-20 minutos, hasta que estén dorados. Si se desea, agregar mermelada de frutas por encima al final.
