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    Receta para hacer tortitas rubias, una factura ideal para la hora del mate

    El paso a paso para hacer esta masas dulce en casa. Los detalles.

    21 de enero 2025, 16:03hs
    Esta factura es ideal para la hora del mate. (Foto: Adobe Stock)
    Esta factura es ideal para la hora del mate. (Foto: Adobe Stock)

    Las tortitas rubias son un clásico de la pastelería argentina, famosas por su sabor delicado y su textura suave. Su origen se remonta a la tradición de los postres caseros, que se hacían con ingredientes simples pero de alta calidad. Es una receta fácil y rápida de preparar, ideal para acompañar el mate. Su nombre proviene del color dorado que adquieren al ser cocidas, lo que les da una apariencia tentadora y un sabor irresistible.

    El secreto para obtener unas tortitas rubias perfectas radica en el balance entre la manteca y el azúcar, que aportan la suavidad y el dulzor característicos. Aunque son conocidas como tortas, su textura es más bien la de una galletita gruesa, ligera y deliciosa.

    Esta factura no está tan popularizada como las tortitas negras. (Foto: Adobe Stock)
    Esta factura no está tan popularizada como las tortitas negras. (Foto: Adobe Stock)

    Leé también: Cómo hacer tortitas negras más saludables con harina integral

    Receta de tortitas rubias (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 100 g de manteca a temperatura ambiente
    • 150 g de azúcar
    • 1 huevo
    • 200 g de harina leudante
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 1 pizca de sal
    • Azúcar adicional para espolvorear

    Preparación:

    • Precalentar el horno a 180°C y cubrir una bandeja para hornear con papel manteca.
    • En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, y continuar batiendo hasta integrar todo.
    • Tamizar la harina con la sal y agregarla a la mezcla anterior, batiendo a baja velocidad o con una espátula hasta formar una masa suave.
    • Con las manos, formar pequeñas bolitas de masa y disponerlas en la bandeja, aplastándolas ligeramente. Espolvorear con azúcar por encima.
    • Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Dejar enfriar antes de servir.

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