La torta banoffee, famosa por ser uno de los postres preferidos de la princesa Diana, es un homenaje a la sencillez y el buen gusto. Este clásico británico, que nació en un restaurante en Sussex en la década del 70, combina la dulzura de las bananas con una crema de caramelo y un topping aireado de crema batida. Su nombre, una mezcla de “banana” y “toffee”, refleja el corazón de su receta: un dulce de banana y caramelo irresistible.
Lady Di, amante de los sabores simples y auténticos, convirtió a la banoffee en un símbolo de su carácter cálido y cercano. A pesar de ser parte de la realeza, Diana solía preferir los platos caseros que le recordaban los momentos en familia y la conexión con sus raíces. Este postre, con su balance perfecto entre lo dulce y lo cremoso, es una invitación a revivir esa conexión con los pequeños placeres de la vida.
Preparar una torta banoffee en casa es más sencillo de lo que parece. Con ingredientes cotidianos y un poco de dedicación, se puede lograr un postre digno de la realeza que deleita a todos los paladares.
Receta de torta banoffee (para 4 personas)
Ingredientes:
- 3 bananas maduras
- 110 g de manteca
- 100 g de azúcar moreno
- 300 ml de leche condensada
- 1 pizca de sal
- 400 ml de crema de leche
- 60 g de azúcar
- 200 g de galletitas tipo Digestive o de vainilla (para la base)
- Chocolate rallado o cacao amargo (para decorar)
Preparación:
- Preparar la base: triturar las galletitas hasta obtener una textura arenosa y mézclalas con 110 g de manteca derretida. Presionar la mezcla en el fondo de un molde desmontable, asegurándote de que quede uniforme. Llevar a la heladera por 30 minutos para que se compacte.
- Hacer el toffee: en una sartén, derretir la manteca restante a fuego medio y añadir el azúcar moreno. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva y comience a caramelizar. Agregar la leche condensada y la pizca de sal, mezclando constantemente hasta obtener una crema de caramelo espesa. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Montar la tarta: sobre la base de galletitas, distribuir una capa uniforme de toffee. Cortar las bananas en rodajas y colócalas encima.
- Crema batida: batir la crema de leche con el azúcar hasta obtener picos firmes. Cubrir las bananas con esta crema batida de manera generosa.
- Decoración: rallar chocolate por encima o espolvorea cacao amargo para darle un toque final. Llevar la tarta al refrigerador por al menos 2 horas antes de servir.
