En los últimos años, las opciones libres de gluten ganaron protagonismo en la cocina, no solo para aquellos que tienen celiaquía, sino también para quienes buscan alternativas más livianas y saludables. En este contexto, los wraps de lechuga se convirtieron en una solución ideal: prácticos, versátiles y deliciosos. Esta preparación utiliza hojas de lechuga fresca como base, reemplazando las tradicionales tortillas de trigo o maíz, y permitiendo combinaciones infinitas con ingredientes frescos y nutritivos.
Los wraps de lechuga son perfectos para comidas rápidas, meriendas o cenas ligeras. Su preparación requiere pocos ingredientes, lo que los convierte en una opción accesible para cualquier hogar. Además, al estar libres de harinas, no solo son aptos para celíacos, sino que también resultan una alternativa baja en carbohidratos y calorías, lo que los hace muy populares entre quienes buscan opciones más saludables.
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Por si fuera poco, estos wraps son ideales para incorporar más vegetales a la dieta diaria. Con un poco de creatividad, se pueden rellenar con pollo, atún, vegetales frescos, legumbres o incluso con opciones vegetarianas.
Receta de wrap de lechuga (para 4 personas)
Ingredientes:
- Hojas grandes de lechuga tipo criolla o manteca, lavadas y secas.
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada (puede ser al horno o hervida).
- 1 zanahoria rallada.
- 1/2 palta en rodajas.
- 1/2 taza de queso crema (asegurarse de que sea sin gluten).
- 1 chorrito de jugo de limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Preparar la base: seleccionar las hojas más grandes y enteras de la lechuga para que puedan envolver el relleno sin romperse. Si es necesario, utilizar dos hojas superpuestas para mayor firmeza.
- Preparar el relleno: mezclar el pollo desmenuzado con el queso crema, el jugo de limón, sal y pimienta. Esto ayudará a que el relleno sea cremoso y sabroso.
- Ensamblar el wrap: colocar una porción del relleno de pollo en el centro de la hoja de lechuga. Agregar encima un poco de zanahoria rallada y rodajas de palta.
- Cerrar el wrap: doblar los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla desde abajo hacia arriba, asegurándote de que el relleno quede bien contenido.
- Servir: acomodar los wraps en un plato y acompañar con alguna salsa o aderezo apto para celíacos, como hummus o una vinagreta ligera.
