El postre Tutankamón, un clásico de la repostería argentina, logró ganarse un lugar destacado en la preferencia de muchos debido a su sabor y originalidad. Este postre se compone principalmente de pionono, un bizcocho esponjoso que se enrolla y se rellena con dulce de leche helado, creando una combinación de texturas suaves y cremosas, que resulta ideal para los días calurosos.
El pionono, base del postre, se prepara con una receta sencilla a base de harina, huevos, azúcar y un toque de esencia de vainilla. Su característica principal es la ligereza de su textura, lo que permite que se enrollen fácilmente sin romperse. Una vez que el pionono está frío, se unta con dulce de leche helado, que aporta una consistencia cremosa y un sabor intenso. Para lograr el helado de dulce de leche, se utiliza una base de crema, leche, azúcar y dulce de leche, que se congela.
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Una vez que el pionono se encuentra relleno con el helado, se enrolla cuidadosamente y se lleva al congelador para que tome la forma definitiva. Este paso es fundamental para que el postre se conserve firme y frío, listo para ser servido.
Aunque el Tutankamón tradicionalmente se prepara con dulce de leche, es posible incorporar variantes en el relleno, como el uso de cremas de frutas o chocolate. En cuanto a su presentación, se puede decorar con hilos de chocolate, frutas frescas o un toque de azúcar glas.
Este postre no solo es refrescante, sino también versátil, adaptándose a diferentes gustos y ocasiones. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción destacada para quienes buscan un postre distinto, sencillo y delicioso para compartir.
Cómo hacer pionono y helado de dulce de leche
Receta de Pionono
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y se forme una mezcla espumosa.
- Tamizar la harina y agregarla a la mezcla en forma de lluvia, con movimientos envolventes.
- Incorporar la esencia de vainilla.
- Volcar la mezcla sobre una placa para horno forrada con papel manteca.
- Hornear a 180°C durante 10-12 minutos, hasta que el pionono esté dorado y esponjoso.
- Desmoldar y dejar enfriar.
Receta de Helado de Dulce de Leche
Ingredientes
- 500 ml de crema de leche
- 400 g de dulce de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Batir la crema de leche con el azúcar hasta que forme picos suaves.
- Incorporar el dulce de leche y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta obtener una preparación homogénea.
- Volcar la mezcla en un recipiente apto para freezer y congelar durante 6 horas, removiendo cada 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
