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    La receta para hacer buñuelos de algas en casa

    Se pueden usar algas frescas o deshidratadas. El resultado final será el mismo.

    07 de enero 2025, 16:39hs
    Esta versión de buñuelos te transportará al mar y la playa de inmediato. (Foto: Adobe Stock)
    Esta versión de buñuelos te transportará al mar y la playa de inmediato. (Foto: Adobe Stock)
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    Los aromas salados y frescos del mar tienen el poder de transportarnos a esos momentos junto a la playa, con la brisa marina acariciando el rostro y el sonido de las olas de fondo. La cocina es una herramienta mágica para revivir esos instantes, y pocos platos evocan esa sensación como los buñuelos de algas. Esta receta, sencilla y deliciosa, captura la esencia de la costa en cada bocado.

    Los buñuelos de algas son una tradición en muchas culturas marítimas. En su preparación, las algas no solo aportan un sabor característico y un toque salado natural, sino también una dosis de nutrientes que las convierten en una opción saludable. Perfectos para disfrutar como entrada, acompañamiento o incluso como snack, estos buñuelos se destacan por su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, una experiencia que combina lo mejor del mar y la cocina casera.

    Leé también: La receta de buñuelos de remolacha

    La clave de estos buñuelos está en la elección de las algas. Si tienes acceso a algas frescas, será un lujo que marcará la diferencia. Sin embargo, las deshidratadas también funcionan a la perfección si las hidratas correctamente.

    Las algas son ideales para este tipo de fritura. (Foto: Instagram/amar.algas)
    Las algas son ideales para este tipo de fritura. (Foto: Instagram/amar.algas)

    Receta de buñuelos de algas (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 1 taza de algas (frescas o deshidratadas y rehidratadas)
    • 1 taza de harina de trigo
    • 1 huevo
    • 1/2 taza de agua con gas o cerveza (para mayor esponjosidad)
    • 1 diente de ajo picado finamente
    • 1/4 taza de perejil fresco picado
    • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
    • Sal y pimienta a gusto
    • Aceite para freír

    Preparación:

    • Preparar las algas: Si usás algas deshidratadas, hidratalas sumergiéndolas en agua tibia durante 10 minutos. Luego, escurrilas y picalas finamente. Si usás algas frescas, lavalas bien para retirar restos de sal y arena antes de picarlas.
    • Hacer la masa: en un bol grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Añadir el huevo, el agua con gas o la cerveza, y mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Incorporar el ajo, el perejil y las algas picadas.
    • Freír los buñuelos: calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Con la ayuda de una cuchara, verter porciones de la mezcla en el aceite caliente y freír los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes, girándolos para que se cocinen de manera uniforme.
    • Escurrir y servir: retirar los buñuelos del aceite con una espumadera y colocalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes, acompañados de una salsa de limón o mayonesa con ajo.

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