El alfajor supo reinventarse a lo largo de los años, conquistando paladares de todas las edades. Desde su versión más tradicional, con dulce de leche, hasta las más innovadoras, como los alfajores helados, este dulce se convirtió en un verdadero ícono de la gastronomía argentina.
Una de las últimas tendencias en el mundo de los alfajores es la creación de alfajores helados rellenos de banana split. Esta deliciosa combinación, que fusiona la cremosidad del helado con el sabor característico del alfajor, se volvió un verdadero éxito en redes sociales y pastelerías artesanales.
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La preparación de estos alfajores helados es más sencilla de lo que parece. Se utilizan las clásicas tapas de alfajor, pero en lugar del tradicional dulce de leche, se rellenan con una mezcla de crema de leche, banana en rodajas y chocolate.
Receta de alfajores de banana split
Ingredientes:
- Tapas de alfajor (podés usar las que venden listas o hacerlas vos mismo con una masa sabrosa)
- 1 banana bien madura
- 200 gramos de crema de leche
- 200 gramos de dulce de leche
- 200 gramos de chocolate semiamargo
Preparación:
- Batí la crema de leche hasta que esté bien firme. Mezclá la crema con el dulce de leche hasta que quede una crema bien homogénea. Cortá la banana en rodajitas finas.
- Poné una capa de crema de dulce de leche en una tapa de alfajor. Agregale una capa de rodajas de banana. Cubrí con otra tapa de alfajor y apretá suavemente.
- Derrití el chocolate a baño maría o en el microondas. Mojá la mitad de cada alfajor en el chocolate derretido.
- Espolvoreá con frutas rojas, nueces picadas, granas de colores o lo que más te guste.
- Poné los alfajores en un tupper y lleválos al freezer por lo menos 2 horas.
Receta facilísima de tapas de alfajores
Ingredientes:
- 200 gramos de manteca (a temperatura ambiente)
- 200 gramos de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura de 1 limón
- Esencia de vainilla a gusto
- 400 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Con un batidor de mano o una batidora eléctrica, mezclá la manteca con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa.
- Incorporá el huevo de a poco, sin dejar de batir. Sumale la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- En un bol aparte, mezclá la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Agregá los ingredientes secos a la mezcla de manteca y huevo. Mezclá hasta formar una masa suave pero no pegajosa. Si es necesario, agregá un poco más de harina.
- Espolvoreá un poco de harina sobre la mesada y estirá la masa con un palo de amasar hasta que tenga un espesor de aproximadamente medio centímetro.
- Usá un cortapastas redondo o un vaso para cortar las tapas de los alfajores.
- Precalentá el horno a 180°C. Coloca las tapas sobre una placa para horno enmantecada o cubierta con papel manteca. Cociná durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.
