La Navidad siempre es una ocasión especial y, como tal, merece un postre a la altura. Si bien los clásicos como los turrones o los panettones nunca faltan, este año podés sorprender a todos con una copa de crema de vainilla con frutas y caramelo. Este postre es fresco, fácil de preparar y perfecto para cerrar una comida navideña. Su combinación de sabores dulces y frutales lo convierte en una opción ideal para la ocasión.
La base de este postre es una crema de vainilla suave, que puede ser casera o de preparación rápida, ideal para ahorrar tiempo. Se complementa con frutas frescas de temporada como fresas, duraznos o uvas, que aportan frescura y un toque ácido que equilibra la dulzura de la crema. Para darle un toque especial, se cubre con un caramelo casero, que le da un sabor único y un contraste delicioso.
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Servido en copas individuales, este postre no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para compartir en familia o entre amigos, sumando un toque de frescura y sabor a la mesa navideña.
Receta para hacer 6 copas individuales de crema de vainilla
Ingredientes:
Para la crema de vainilla:
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena
- 200 ml de crema de leche
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Para las frutas:
- 1 taza de fresas (o frambuesas, duraznos o cualquier fruta de tu preferencia)
- 1 taza de uvas (pueden ser rojas o verdes)
Instrucciones:
- Preparar la crema de vainilla: En una cacerola, calienta la leche con el azúcar a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir. En un bol aparte, bate las yemas con la maicena hasta que se forme una mezcla suave. Luego, agrega lentamente la leche caliente, batiendo constantemente para evitar que se cocinen las yemas. Vuelve a volcar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta que la crema espese. Retirá del fuego y añadí la esencia de vainilla. Dejá enfriar un poco y luego sumá la crema de leche, batiendo bien hasta que la mezcla esté homogénea. Dejala reposar en la heladera durante al menos 1 hora.
- Preparar el caramelo: En una sartén, coloca el azúcar y las dos cucharadas de agua a fuego medio. No revuelvas, solo mové la sartén ocasionalmente. Deja que el azúcar se disuelva y tome un color dorado. Una vez que el caramelo esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar por unos minutos.
- Preparar las frutas: Lava y corta las frutas en trozos pequeños o en rodajas. Si usas uvas, podés dejarlas enteras o cortarlas por la mitad.
- Armar las copas: En cada copa, coloca una capa de la crema de vainilla. Luego, añade una capa de frutas frescas y un poco del caramelo enfriado. Repite las capas hasta llenar las copas. Terminá con una capa de crema y un toque final de caramelo por encima.
- Servir: Dejá las copas en la heladera durante al menos 1 hora antes de servir para que se enfríen y los sabores se integren bien.
Tips para que el postre salga perfecto
Para que la copa de crema de vainilla con frutas y caramelo salga perfecta, es fundamental prestar atención a la textura de la crema. Al prepararla, es importante batir bien las yemas con la maicena antes de añadir la leche caliente para evitar que se formen grumos. Además, cuando se cocina la mezcla a fuego bajo, no hay que dejar de remover constantemente, ya que esto evitará que la crema se queme o se corte. Una vez que la crema haya espesado, hay que retirarla del fuego y añadir la crema de leche. Esto no solo le dará un sabor más suave, sino que también garantizará una textura más sedosa y agradable al paladar.
El caramelo es otro detalle clave para que el postre quede perfecto. Es importante no revolver el azúcar mientras se disuelve en el agua, ya que puede cristalizarse y no obtener la textura deseada. Dejar que el azúcar se derrita de manera uniforme hasta que adquiera un color dorado, lo cual indica que está listo. Además, no hay que dejarlo enfriar completamente antes de usarlo, ya que debe tener una consistencia líquida para que se pueda verter fácilmente sobre las copas.
