En Navidad es común recurrir a comidas tradicionales como el vitel toné o el matambre, pero este año puede ser la oportunidad ideal para innovar y destacar con una propuesta diferente. Un cordero a la parrilla con hierbas y limón es la alternativa perfecta para quienes buscan una opción deliciosa, festiva y con un toque sofisticado que sorprenderá a toda la familia.
La clave de esta receta está en el marinado. Una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, romero, tomillo y pimienta asegura que la carne quede impregnada de un sabor fresco y aromático. Este proceso no solo realza el sabor natural del cordero, sino que también garantiza una textura tierna y jugosa.
La cocción es otro punto fundamental. El cordero se cocina lento sobre brasas moderadas, para permitirle que se dore por fuera y quede jugoso por dentro. Para un resultado óptimo, se recomienda darle vuelta cada 20 minutos y pincelar con el marinado para mantener la humedad y potenciar los sabores.
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Cómo preparar el cordero a la parrilla para la Navidad, paso a paso
- Preparar el marinado: mezclá aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, romero fresco, tomillo y pimienta en un bol.
- Sazonar el cordero: frotá la carne con sal gruesa y bañala con el marinado, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Reposar: dejá el cordero marinando en la heladera por al menos 4 horas. Toda la noche sería ideal.
- Cocción inicial: colocá el cordero sobre una parrilla con brasas moderadas, para cocinarlo lento y que se dore de manera uniforme.
- Rotar y pincelar: girá la carne cada 20 minutos y pincelala con el marinado restante para mantenerla jugosa.
- Servir: una vez que el cordero esté tierno y dorado, dejalo reposar 10 minutos antes de cortarlo en porciones.
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VIDEO: cómo se hace un cordero a la parrilla, paso a paso
Ingredientes para el cordero a la parrilla en esta Navidad 2024
- 3 kilogramos de cordero (pierna o costillar)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ramas de romero fresco
- 2 ramas de tomillo fresco
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
