La época navideña trae consigo una gran variedad de platos dulces. Los bizcochitos de grasa se destacan como un clásico argentino. Estos pequeños bocados crujientes, elaborados con ingredientes simples y económicos, son ideales para sumar a la mesa.
Los bizcochitos de grasa navideños se caracterizan por su textura suave y su sabor a canela. Su preparación es sencilla y no requiere de grandes habilidades culinarias, lo que los hace accesibles para cualquier persona.
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La masa de los bizcochitos se elabora con harina, grasa, azúcar y, opcionalmente, levadura. Una vez preparada, se forman pequeñas bolitas que se hornean hasta dorar. Para darle un toque más personal, se pueden agregar otros ingredientes como ralladura de limón, semillas de anís o nueces picadas. Además, se pueden bañar en chocolate o espolvorear con azúcar impalpable.
Los bizcochitos de grasa son una opción versátil y económica para las fiestas navideñas. Pueden prepararse con anticipación y conservarse en un recipiente hermético durante varios días. Además, son ideales para compartir.
Receta de bizcochitos navideños
Ingredientes:
- 500 gramos de harina 0000
- 250 gramos de grasa vacuna
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharada de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo para pintar
- Canela en polvo a gusto
- Azúcar para espolvorear
Preparación:
- Activar la levadura: En un recipiente pequeño, disolvé la levadura en un poco de agua tibia con una cucharadita de azúcar. Dejá reposar unos minutos hasta que espume.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bowl grande, mezclá la harina y la sal.
- Agregar la grasa: Incorporá la grasa a la mezcla de harina, amasando con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Unir la masa: Agregá la levadura activada y el resto del agua tibia. Amasá hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agregá un poco más de harina o agua.
- Descanso de la masa: Colocá la masa en un bowl enharinado, cubrí con un repasador húmedo y dejá levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Formar los bizcochitos: Precalentá el horno a 180°C. Espolvoreá una superficie de trabajo con harina y estirá la masa con un rodillo hasta un espesor de aproximadamente 1 cm. Cortá la masa en la forma que prefieras: rombos, círculos, etc.
- Cocción: Colocá los bizcochitos en una bandeja para horno enmantecada o cubierta con papel manteca. Pincelá la superficie con huevo batido y espolvorea con canela y azúcar.
- Hornear: Llevá la bandeja al horno precalentado y horneá durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
- Enfriar y servir: Retirá los bizcochitos del horno y dejá enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, están listos para disfrutar.
