Los palitos saludables de harina de garbanzo son el snack proteico ideal para acompañar dips, hummus o cremas. Su textura crujiente y su sencilla preparación los convierten en una opción perfecta para variar las clásicas preparaciones que incluyen zanahoria o apio. Además, son aptos para quienes no consumen gluten ni azúcares, lo que los hace ideales para compartir en reuniones o como aperitivo.
Estos palitos no solo son deliciosos, sino que también ofrecen beneficios nutricionales gracias a los garbanzos, un alimento lleno de historia y propiedades. Desde tiempos de la antigua Roma, este ingrediente fue fundamental en la alimentación humana, y hoy sigue destacando por su aporte de proteínas, fibra y minerales esenciales.
Ingredientes para preparar los palitos proteicos
- 180 g de harina de garbanzos (1 taza y media)
- 30 g de harina de lino (1/4 taza)
- 30 g de harina de almendras (opcional, puedes usar más harina de lino)
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- 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 cucharadita de sal
- Hierbas al gusto (hinojo, albahaca, curry o pimentón picante)
- 70 ml de agua (aproximadamente)
Modo de preparación, paso a paso
- En un bowll grande, mezclar las harinas de garbanzo, lino y almendras con el bicarbonato de sodio, la sal y las hierbas.
- Agregar el agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Ajustar la cantidad de agua si es necesario para que sea fácil de manejar.
- Dividir la masa en pequeñas porciones y hacer bolitas. Luego, formar rodillos delgados con las manos hasta darles la forma característica de palitos crujientes.
- Precalentar el horno a 180 °C y colocar los palitos en una bandeja ligeramente engrasada. Hornear de 15 a 20 minutos, revisando a los 15 minutos para evitar que se quemen.
- Dejarlos enfriar antes de disfrutarlos. Son ideales como snack o para acompañar tus dips favoritos.
Propiedades del garbanzo
Los garbanzos son un alimento altamente nutritivo y versátil que ofrece numerosos beneficios para la salud por su alto contenido en proteínas vegetales, esenciales para el mantenimiento de la masa muscular y la salud ósea. Además, su fibra contribuye a generar una sensación de saciedad prolongada, lo que puede ayudar a controlar el peso al reducir la ingesta calórica diaria.
Este alimento también es una excelente fuente de minerales como calcio, fósforo, magnesio y manganeso, que son fundamentales para fortalecer los huesos y prevenir problemas como la osteoporosis. Por otro lado, su fibra soluble mejora la salud digestiva al alimentar las bacterias beneficiosas del intestino.
En cuanto a la salud cerebral, contiene nutrientes clave como colina, magnesio y zinc, que apoyan a la memoria y a la concentración. Además, el triptófano que aportan contribuye a la producción de serotonina, un neurotransmisor asociado con el bienestar emocional y la regulación del estado de ánimo.
Receta fácil y rápida de hummus, para disfrutar los palitos crujientes
El hummus es una crema suave y nutritiva de garbanzos, perfecta para acompañar vegetales, untar en pan o disfrutar como dip con snacks crujientes.
Ingredientes para preparar el hummus:
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien escurridos).
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
- 1 diente de ajo.
- Jugo de 1 limón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de comino en polvo.
- Sal al gusto.
- Agua fría (la necesaria para ajustar la textura).
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Modo de preparación:
- Colocar los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y una pizca de sal en una licuadora o procesador de alimentos.
- Triturar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si queda muy espesa, añadir agua fría poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
- Servir y decorar a gusto.
