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    Cómo hacer pasta de aceituna casera: receta sencilla en tres pasos

    Este topping puede servir como aderezo en sándwiches o para sumar a las picadas.

    20 de noviembre 2024, 18:57hs
    En pocos pasos se puede lograr este topping muy sabroso (Foto: Adobe Stock)
    En pocos pasos se puede lograr este topping muy sabroso (Foto: Adobe Stock)
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    La pasta de aceitunas es un clásico en la gastronomía mediterránea que ya conquistó el mundo. Perfecta para untar en panes, acompañar quesos o incluso usar como base para platos más elaborados, esta delicia combina la profundidad de las aceitunas con otros ingredientes simples pero potentes.

    Su origen se remonta a las costas del Mediterráneo, donde las aceitunas fueron un pilar de la dieta durante siglos, simbolizando abundancia y salud.

    Leé también: “El camino del olivo”: la nueva ruta gastronómica para saborear y aprender

    Uno de los aspectos más interesantes de la pasta de aceitunas es su capacidad de adaptarse a diferentes paladares y estilos culinarios. En las mesas de Italia o Grecia, por ejemplo, suele combinarse con hierbas frescas y aceite de oliva extra virgen para realzar aún más su perfil aromático. En Argentina, se ha convertido en un acompañamiento popular para tablas de picadas o como aderezo en sándwiches gourmet.

    La pasta se puede hacer con aceitunas verdes o negras (Foto: Aceitunas Cruz del Eje)
    La pasta se puede hacer con aceitunas verdes o negras (Foto: Aceitunas Cruz del Eje)

    Receta de pasta de aceitunas (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 200 g de aceitunas negras descarozadas
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • Pimienta negra al gusto

    Preparación:

    • Colocar las aceitunas, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y el orégano en un procesador de alimentos o licuadora.
    • Procesar hasta obtener una mezcla uniforme. Si preferíss una textura más rústica, detén el proceso antes de que quede completamente lisa.
    • Probar y ajustar con pimienta negra al gusto. Si las aceitunas están muy saladas, evita añadir más sal.

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