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    Cómo aprovechar el pollo que sobró: receta de salpicón de ave contundente

    Este plato es ideal para darle nueva vida al pollo tras una cena o almuerzo.

    10 de noviembre 2024, 07:42hs
    El pollo que sobra tiene una segunda vida con el salpicón (Foto: Pexels)
    El pollo que sobra tiene una segunda vida con el salpicón (Foto: Pexels)

    El pollo que sobra tras una buena comida es una oportunidad de aprovechar al máximo cada trozo. Ya sea que haya quedado un muslo, pechuga o alguna otra parte, el pollo cocido puede convertirse en la base de un plato saludable y lleno de sabor como el salpicón.

    Este plato frío se caracteriza por su versatilidad y su mezcla de texturas, con ingredientes que pueden adaptarse a lo que tengamos en la despensa. En su versión clásica, el salpicón suele llevar una variedad de vegetales frescos y una vinagreta simple que lo hace refrescante y muy fácil de preparar.

    Leé también: Cómo hacer alitas de pollo más sanas con la freidora de aire

    Para quienes buscan un plato balanceado, el salpicón es una excelente opción, ya que incorpora proteínas, vegetales y carbohidratos, convirtiéndose en una comida completa que aporta energía sin ser pesada. Además, es una solución ideal para darle vida a esos restos de pollo que pueden haber perdido un poco de su frescura o jugosidad, ya que la vinagreta y los vegetales frescos aportan una textura y sabor revitalizantes.

    Salpicón de ave, una ensalada super fresca y fácil de hacer. (Foto: Adobe Stock)
    Salpicón de ave, una ensalada super fresca y fácil de hacer. (Foto: Adobe Stock)

    Receta de salpicón de pollo (para 4 personas)

    Ingredientes

    • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
    • 1 cebolla morada, cortada en juliana
    • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
    • 1 pimiento verde, cortado en tiras
    • 1 zanahoria, rallada
    • 1 pepino, en rodajas finas
    • 1 taza de choclo cocido (maíz desgranado)
    • 1 taza de papas hervidas en cubos (opcional para mayor contundencia)
    • ½ taza de tomates cherry, cortados en mitades
    • 2 cucharadas de cilantro o perejil fresco, picado

    Para la vinagreta

    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o jugo de limón
    • 1 cucharadita de mostaza
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    • En un bol grande, colocar el pollo desmenuzado y todos los vegetales: cebolla morada, pimientos, zanahoria, pepino, choclo, papas y tomates cherry. Mezclar bien para integrar los ingredientes.
    • En un recipiente pequeño, preparar la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre o jugo de limón, la mostaza, sal y pimienta. Batir bien hasta emulsionar.
    • Vertir la vinagreta sobre el bol con el pollo y vegetales. Revolver bien para que todo quede cubierto de manera uniforme.
    • Agregar el cilantro o perejil picado y mezcla una vez más.

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