¿Quién dijo que las hamburguesas tenían que ser sinónimo de comida chatarra? La carne de cerdo, un ingrediente versátil y nutritivo, puede ser la base de deliciosas hamburguesas caseras. Esta alternativa permite disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva, rica en proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B y minerales
La carne de cerdo, al igual que otras carnes, aporta proteínas de alta calidad esenciales para el organismo. Además, es rica en vitaminas del grupo B y minerales como hierro y zinc. Al preparar las hamburguesas en casa es posible controlar la cantidad de grasa y de sal, y agregar condimentos para personalizar el sabor. Acompañadas de una ensalada fresca y pan integral, las hamburguesas caseras se convierten en una opción nutritiva y equilibrada para cualquier comida.
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Para preparar hamburguesas caseras saludables, es fundamental seleccionar cortes magros de carne de cerdo, como lomo, solomillo o paleta, que contienen menor cantidad de grasa. Además, incorporar vegetales rallados o picados a la mezcla de carne no solo aumenta el contenido de fibra y vitaminas, sino que también aporta humedad y sabor.
Condimentar con hierbas frescas y especias variadas, como perejil, cilantro, comino o pimentón, permite personalizar el sabor de cada hamburguesa y reducir la necesidad de agregar sal. Por último, cocinar las hamburguesas a la parrilla o a la plancha es la mejor opción para eliminar el exceso de grasa, haciendo de esta comida una elección más saludable y ligera.
Receta de hamburguesas de cerdo
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo picada (lomo o bondiola)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cebolla mediana, rallada
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- Mezclar los ingredientes: En un bowl grande, combinar la carne picada, el huevo, el pan rallado, la cebolla rallada, el ajo rallado, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar todo con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Formar las hamburguesas: Con las manos ligeramente húmedas, formar las hamburguesas del tamaño deseado. Podés hacerlas más o menos gruesas según tu preferencia.
- Cocinar las hamburguesas: Calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto. Agregar un poco de aceite de oliva y cocinar las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas a tu gusto.
- Armar las hamburguesas: Colocar las hamburguesas en pancitos caseros o comprados, y acompañar con tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, cebolla, queso y alguna salsa especial.
Cómo conservar las hamburguesas de cerdo
Las hamburguesas de cerdo crudas pueden conservarse en la heladera durante un máximo de dos o tres días. Para ello, se envuelve cada hamburguesa individualmente en papel film y se coloca en un recipiente hermético. Esta práctica evita que se sequen o adquieran olores extraños.
Si se desea almacenar las hamburguesas por un período más extenso, la congelación es la opción más adecuada. Antes de congelar, las hamburguesas deben estar completamente frías. Se envuelven en papel film y se colocan en una bolsa para congelador. De esta manera, se conservan durante varios meses sin perder sus propiedades. Al momento de consumirlas, se descongelan en la heladera.
