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    La ensalada inesperada que te puede salvar al mediodía

    Súper práctica para resolver un almuerzo sin demasiada preparación y poniendo sobre la mesa una comida sana.

    05 de noviembre 2024, 13:25hs
    La ensalada inesperada que te puede salvar al mediodía. (Foto AdobeStock)
    La ensalada inesperada que te puede salvar al mediodía. (Foto AdobeStock)

    Todo lo que sea “comida rápida” está directamente relacionado con la mala alimentación. Grasas, frituras, comida chatarra, son sinónimos de no poder tener tiempo para cocinar.

    Sin embargo, sin entrar en las profundidades de la cocina gastronómica, hay alternativas súper saludables, fáciles de resolver y, por sobre todas las cosas, rápidas de llevar a cabo y pone en la mesa, como la ensalada de pastas con atún.

    Si bien es una excelente y rápida opción para el mediodía en cualquier momento del año, es una comida con temperatura ambiente, por lo que es mucho mejor en tiempos de primavera verano. Pero, de todos modos, se puede comer perfectamente en cualquier momento del año porque los beneficios que tiene son muchos.

    Leé también: Cómo hacer la mejor ensalada caprese: fresco, fácil y rápido

    Es equilibrada respecto a carbohidratos y proteínas es súper light pero al mismo tiempo llena la panza y mantiene controlado el apetito por varias horas, por lo que resulta ideal para quienes están haciendo dieta y quiere comer, llenarse y no sumar altos valores calóricos.

    Además, la presencia del atún es garantía del Omega-3, este aceite que ayuda a prevenir problemas coronarios, como el infarto, y también reduce los niveles del colesterol malo y de los triglicéridos.

    Ensalada de pasta con atún: ingredientes (para cinco personas)

    • 250 gramos de pasta (en lo posible, una pasta seca chica, como moñitos, tirabuzón o codito: evitar los tallarines porque obligarán a usar el cuchillo para cortarlos)
    • 3 latas de lomitos de atún al agua
    • 3 zanahorias
    • Una lata de arvejas
    • Una lata de choclo
    • Media cebolla blanca
    • 2 tomates
    • 2 huevos duros (opcional)
    • Aceite y sal, a gusto
    • Para el aderezo especial:
    • Un huevo
    • Un chorro de jugo de limón o vinagre
    • Una cucharadita de mostaza
    • 300 mililitros de aceite
    El atún es uno de los pescados que menos grasa tienen, lo que lo convierte en una "joya" para los que buscan perder peso: metido en una ensalada, llena, alimenta y es light. (Foto: Ekaterina Kondratova/Shutterstock)
    El atún es uno de los pescados que menos grasa tienen, lo que lo convierte en una "joya" para los que buscan perder peso: metido en una ensalada, llena, alimenta y es light. (Foto: Ekaterina Kondratova/Shutterstock)
    • Una pizca de pimienta blanca molida y sal a gusto

    Ensalada de pasta con atún: modo de preparación

    • En otra olla grande, poner a hervir agua con un puñado de sal.
    • Mientras se espera que el agua rompe el hervor, lavar y cortar los vegetales que van a formar el grueso de la ensalada. Las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Aunque también se pueden cortar en finas láminas, apilarlas, volver a cortar en tiras y luego en formar transversal para que queden pequeños cubos.
    • Una vez que el agua hirvió, echar la pasta en el interior y cocinar durante 10 a 12 minutos. Como en tono de la pasta es muy a gusto de quien la cocina o de quienes serán los comensales, más allá de los minutos, conviene ir probándola antes de retirarla del fuego. Lo mejor para ensalada es que esté bien al dente.
    • Colar y volver a la olla a la que antes hay que ponerle un buen chorro de aceite y revolver la pasta ya colada para evitar que se pegue. Y reservar.
    • Para preparar el aderezo especial, hay que mezclar el huevo con la mostaza, el jugo de limón, un poco de sal y una pizca de pimienta blanca molida. Hacerlo en la licuadora le dará al aderezo un toque especial, como si fuese una mayonesa.
    • Abrir la lata de choclo y agregarla a un bowl con los demás vegetales. Integrar también la pasta cocida y mezclar.
    • Por último, abrir las tres latas de lomitos de atún, escurrirlas y sumar al bowl. Con un tenedor ir deshaciéndolas mientras se mezcla con el resto. Luego, echarle encima el aderezo, más un chorro de aceite de oliva y la ensalada con atún estará lista para servir.

    Otras variantes para una ensalada

    Si bien la ensalada de pasta con atún requiere solo cocinar la pasta, lavar y cortar las verduras y abrir algunas latas, hay otras posibilidades tanto para que el no le cierra demasiado el pescado como para el que quiere meter más variantes respecto a las verduras.

    Y la que más sencilla surge es reemplazar el atún por el pollo: son dos pechugas medianas puestas a la plancha (mientras se hacen las pastas), que luego se cortan en cuadraditos chicos y se incorporan a la ensalada.

    Leé también: Historia de la ensalada Caesar

    Y con las verduras, lo mismo: se puede usar el brócoli sin ningún problema. Y no hace falta ponerse a cocinarlo, porque comprando un paquete congelado, con 10 minutos de microondas queda listo para servir.

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