Los huevos rellenos son un clásico que nunca falla en reuniones o comidas especiales. Cada quien tiene su forma de prepararlos: algunas versiones van por lo tradicional, con atún, mayonesa y pimiento, mientras que otras se animan a jugar con ingredientes como queso crema, palta o vegetales.
Sin embargo, hay un ingrediente que puede marcar la diferencia, ya que aporta una textura suave, un sabor único y un resultado mucho más liviano: el hummus.
Esta pasta a base de garbanzos reemplaza muy bien a la mayonesa o al queso untable. Se consigue en dietéticas o supermercados, pero también se puede preparar en casa fácilmente y con pocos ingredientes. El resultado será un relleno suave, rico y mucho más liviano que el de los huevos rellenos tradicionales.
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Esta receta es ideal para servir en una entrada fría o para un picnic al aire libre. Se resuelve en minutos y, por lo general, los ingredientes que se necesitan suelen estar en casa. La versión con hummus, convierte a los huevos rellenos en una alternativa más saludable.
Cómo preparar huevos rellenos de hummus
INGREDIENTES
- 6 huevos.
- 150 gramos de hummus.
- 1 cucharada de comino molido.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- Pimentón dulce para espolvorear.
- Sal y pimienta negra a gusto.
PREPARACIÓN
- Hervir los huevos. Colocarlos en una olla con agua fría y llevar al fuego durante unos 10 o 15 minutos. La idea es que la yema quede bien cocida pero sin ponerse verdosa. Cuando estén listos, pasarlos a un bowl con agua fría y hielo para poder pelarlos fácilmente. Luego, cortarlos a la mitad y retirarles las yemas.
- Preparar el relleno. Colocar las yemas en un bowl, mezclarlas con el hummus usando un tenedor o batidora, hasta formar una crema suave. Sumar el jugo de limón, el comino, sal y pimienta a gusto.
- Rellenarlos. Con una cucharita, rellenar las mitades de clara con la mezcla. Para terminar, se puede espolvorear un poco de pimentón dulce para decorar.
