El pescado suele ser uno de los ingredientes más comunes en cualquier cocina. Sin embargo, Luis, vendedor, reveló que la merluza puede llegar a tener parásitos en la zona del abdomen y de las vísceras, y en menor medida en la carne.
Por qué la merluza tiene parásitos y cómo eliminarlos
“Muchas de las merluzas que se comercializan llevan parásitos y hay que sacarle todo el vientre. Al limpiarla bien de los párasitos, se puede aprovechar toda la carne”, detalló el pescadero en un video de TikTok publicado en la cuenta Costa Pujol.
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La presencia de estos parásitos en la merluza no significa que no esté fresco o en mal estado. En la mayoría de los casos, esto se explica simplemente porque son peces que se alimentan de otros animales más pequeños.
Cómo detectar los parásitos en la merluza
Antes de cocinar el pescado, es fundamental observarlo en busca de parásitos. Como mencionó el experto, tienden a estar en la zona abdominal y son bastante sencillos de identificar:
- Pequeñas líneas o hilos blanquecinos en la carne.
- Textura irregular o zonas más blandas de lo habitual.
- Cambios leves en el color.
Qué hacer para eliminar el problema y consumirlo de forma segura
Para asegurarse de manera definitiva que los parásitos fueron eliminados, conviene llevar a cabo una serie de pasos:
- Revisar la pieza con atención y retirar manualmente cualquier parásito visible con un cuchillo limpio
- Cocinarlo por completo, sin dejar partes crudas
- Congelarlo antes durante varios días
- Evitar su consumo crudo si no fue tratado de forma adecuada
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Al seguir estas recomendaciones, el consumo de la merluza es seguro y no implica ningún riesgo para la salud.
