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    Sin horno: cómo preparar piadinas italianas caseras

    Este pan plano es ideal para sándwiches cargados de todo el sabor italiano.

    17 de octubre 2025, 07:35hs
    Las piadinas son panes chatos que se hacen en la sartén o plancha. (Imagen: Gemini - IA)
    Las piadinas son panes chatos que se hacen en la sartén o plancha. (Imagen: Gemini - IA)
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    Las piadinas son una de las joyas de la cocina italiana que, a pesar de su aparente simpleza, encierran toda la esencia de la tradición gastronómica de la región de Romaña.

    Este pan plano, fino y flexible se cocina sin necesidad de horno, directamente a la plancha o en sartén, y sirve como base para una infinidad de rellenos: desde quesos y embutidos hasta vegetales frescos y salsas que despiertan el paladar.

    Las piadinas son ideales para comer con fiambres y vegetales. (Imagen: IA - Gemini)
    Las piadinas son ideales para comer con fiambres y vegetales. (Imagen: IA - Gemini)

    El origen de la piadina se remonta a tiempos antiguos, cuando era considerada el pan de los campesinos. Su receta original era sencilla: harina, agua y grasa, ya fuera manteca o aceite.

    Con el paso de los siglos, la piadina se convirtió en un elemento fundamental de la comida callejera en las ciudades italianas, apreciada por su versatilidad y sabor auténtico.

    Leé también: Qué son los turdilli: el postre italiano que parece ñoquis dulces y se prepara en 1 hora

    Receta de piadinas italianas caseras (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 500 g de harina 0000
    • 70 g de manteca (o 50 ml de aceite de oliva)
    • 200 ml de agua tibia
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional, para más elasticidad)

    Preparación:

    1. En un bol grande, colocar la harina, la sal y el bicarbonato. Agregar la manteca a temperatura ambiente (o el aceite) y mezclar con los dedos hasta integrar.
    2. Incorporar de a poco el agua tibia y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.
    3. Dividir la masa en 6 bollitos y estirarlos con un palo de amasar en forma de discos finos de unos 20 cm de diámetro.
    4. Calentar una sartén o plancha a fuego medio-alto y cocinar cada piadina 1 a 2 minutos por lado, hasta que aparezcan burbujas y manchas doradas.
    5. Servir calientes, dobladas o enrolladas, con el relleno elegido.

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