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    Las razones por las que no se debe dejar la pizza fuera de la heladera de la noche a la mañana

    Un enfermero advierte los riesgos de consumir al otro día una pizza que quedó toda la noche sin refrigeración y dentro de la su caja.

    11 de agosto 2024, 23:05hs
    ¿Por qué guardar las pizzas en la heladera?  / (Foto IA)
    ¿Por qué guardar las pizzas en la heladera? / (Foto IA)

    Comer pizza fría al día siguiente es una experiencia que despierta pasiones. El contraste entre la masa fría y los ingredientes aún sabrosos puede ser sorprendentemente exquisitos. Para algunos, esta forma de comer pizza es incluso una tradición post-fiesta o un placer culpable que no se compara con la pizza recién horneada. Pero, cuidado, porque puede comprender un riesgo.

    Uno de los atractivos de la pizza fría es su conveniencia. Después de una larga noche de maratón de series o fiestas, no hay nada como abrir el la heladera y encontrar una porción de pizza lista para comer. Sin embargo, un enfermero español, famoso en TikTok por sus recomendaciones y consejos para el día a día, alertó sobre lo que puede causar la pizza si se la deja varias horas fuera de la heladera.

    Leé más: Viernes de pizza casera, igual a la de Calle Corrientes, receta paso a paso

    “¿Dejáis la pizza fuera hasta el día siguiente?”, se preguntó el enfermo Jorge Ángel @enfermerojorgeangel para darse el pie de lo que sería luego los fundamentos de una recomendación para guardar la sobras de la pizza en la heladera.

    El enfermero viral describe una situación habitual donde un grupo de amigos o compañeros de trabajo se juntan en una casa para comer unas pizzas y tomar unas cervezas. Las horas pasan y las ganas de ordenar de van desvaneciendo, por lo que puede pasar que la pizza se guarde en su caja y al día siguiente es una tentación para acompañar el café o el mate.

    La pizza debe guardarse en la heladera (Foto: TikTok/@liafoodba)
    La pizza debe guardarse en la heladera (Foto: TikTok/@liafoodba)

    “Pues bien, se ha visto que en toda la noche se acumulan cientos de bacterias y al final te puede dar perfectamente una gastroenteritis con vómitos, diarrea, etc. Por tanto, lo mejor es no tenerla más de dos horas fuera y guardarla en la heladera”, concluye el profesional de la salud.

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    No dejar la pizza fuera de la heladera

    El Ministerio de Salud de la Nación advierte que las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, o bien por las sustancias tóxicas que aquellos producen.

    La preparación y manipulación de los alimentos son factores clave en el desarrollo de estas enfermedades, por lo que la actitud de los consumidores resulta muy importante para prevenirlas. De hecho, las estadísticas indican que prácticamente el 40% de los brotes de ETA reportados en la Argentina ocurren en el hogar.

    Cómo recalentar una pizza para que no quede gomosa ni pierda sabor

    Es común que quede pizza después de una comida, reflejando nuestra costumbre de compartir este plato. Sin embargo, es importante recordar que hay varias maneras de aprovechar este alimento y evitar el desperdicio. Aunque la pizza pueda perder algo de su frescura al enfriarse, es posible recalentarla fácilmente manteniendo su calidad y reduciendo al mínimo el desperdicio de comida, un gesto importante en el cuidado de nuestros recursos.

    Para recalentar una pizza hay tres opciones: horno, microondas o sartén, cada una con sus tips para hacerlo correctamente.

    Precalentar en horno: para recalentar pizza y evitar que la masa quede gomosa, el horno es tu mejor aliado. En el horno precalentado a temperatura media (170º - 190º) posicionar el molde con la pizza en el centro del horno, para que el calor llegue por igual a toda la masa. En la parte inferior del horno colocar otra bandeja con 2 o 3 vasos de agua de modo que la pizza se caliente con el vapor durante unos 10 minutos para mantener la jugosidad de los ingredientes.

    El tamaño de la pizza neoyorquina es una característica distintiva: son mucho más grandes y las hay de 45 a 50 cm de diámetro. (Foto: Gentileza Hell's Pizza)
    El tamaño de la pizza neoyorquina es una característica distintiva: son mucho más grandes y las hay de 45 a 50 cm de diámetro. (Foto: Gentileza Hell's Pizza)

    En el microondas: introducir un vaso con agua dentro del microondas junto con la pizza, utilizando una potencia mínima durante unos segundos o un minuto como máximo para evitar que la masa quede gomosa y mantener una textura agradable.

    Sartén antiadherente: Calentar la sartén vacía a fuego bajo, colocar la pizza y añadir dos cucharadas de agua cerca del borde. Cubrir la sartén con una tapa para recalentar la pizza con el vapor de agua, recuperando así la textura y los sabores originales de la masa y el queso.

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