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    De Barrio 3 | El quincho de las Cataratas

    Eddie Fitte nos lleva hasta Puerto Iguazú para mostrarnos un restaurante con más de treinta años de historia.

    01 de noviembre 2019, 11:07hs
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    En busca de las riquezas gastronómicas de la Argentina, De Barrio 3 ya anduvo por la Patagonia, Cuyo y el Centro del país. En el séptimo capítulo, la brújula apunta hacia el noreste, un destino al que casi todos viajan para presenciar uno de los grandes espectáculos naturales del mundo, pero que también puede ser una oportunidad para adentrarse en la cultura, los ingredientes y las preparaciones de la región.

    El Quincho del Tío Querido es uno de los restaurantes más tradicionales de Iguazú, Misiones, y también con mayor capacidad para los comensales.

    El amplio comedor de El Quincho del Tío Querido (Foto Polka)
    El amplio comedor de El Quincho del Tío Querido (Foto Polka)

    Pero en este quincho gigante que puede darle de comer a 400 personas al mismo tiempo, también hay una gran historia que se cocinó hace tiempo: el padre de Marta, la actual dueña, llegó de El Líbano a Junín y ayudó a muchos inmigrantes en apuros a instalarse en la Argentina.

    La presentación de los platos de El Quincho del Tío Querido (Foto Polka)
    La presentación de los platos de El Quincho del Tío Querido (Foto Polka)
    Los imperdibles platos de El Quincho del Tío Querido (Foto Polka)
    Los imperdibles platos de El Quincho del Tío Querido (Foto Polka)

    Luego de andar por todo el país junto a su marido, Marta decidió terminar el recorrido en Iguazú y abrir un restaurante. De alguna manera, el quincho sigue ligado a los viajes y a los viajeros, ya que los turistas son los principales clientes.

    Los imperdibles platos de El Quincho del Tío Querido (Foto Polka)
    Los imperdibles platos de El Quincho del Tío Querido (Foto Polka)

    Influidas por la cocina guaraní, las carnes y los pescados de río son las especialidades del menú. Entre los principales, hay dos platos que se roban todos los aplausos. Uno es el lomo criollo con blinis de papa (puré de papas que se sella en la plancha), huevo poché, panceta confitada y verduras caramelizadas. Y el pacú “sensaciones del litoral”, un pescado que se desespina completo, se prepara al horno y se acompaña con una guarnición muy original, del tipo agridulce: una torre de rúcula, mamón, palmitos y mango, saborizada con una vinagreta de naranja.

    El toque guaraní en la materia prima y en las preparaciones es lo mejor de un banquete que te deja con la panza llena y el corazón más que contento.

    Av. Pres. Juan Domingo Perón 159, Puerto Iguazú, Misiones.

    Martes a domingo, mediodía y noche, lunes solo mediodía.

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