Comprar verduras y frutas en un supermercado es una tarea difícil, ya que una mala elección puede arruinarnos las comidas y además, hacernos perder plata. Por eso, es importante saber qué detalles tener en cuenta a la hora de elegir.
Uno de los productos más comunes de encontrar, especialmente en la parte de las verdulería, es la papa. Y aunque muchos piensen cuál es mejor entre blancas y negras, lo cierto es que esto no hace la verdadera diferencia.
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Cómo reconocer una papa de buena calidad
El primer paso es mirar bien la piel. Las papas frescas tienen la cáscara lisa, sin manchas verdes ni partes blandas. Si ves que tienen brotes o están arrugadas, mejor dejalas en la góndola.
Cuando las agarres, chequeá que estén firmes y pesadas para su tamaño. Si las sentís livianas o con zonas blandas, probablemente estén viejas o empezando a pudrirse.
Otro detalle a tener en cuenta es que, si vas a hacer puré, o ideal es buscar papas blancas o tipo Kennebec, que son más harinosas y se deshacen fácil. Para papas fritas o al horno, las papas negras o andinas mantienen mejor la forma y quedan crocantes.
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Una vez en casa, guardá las papas en un lugar fresco, seco y oscuro. No las metas en la heladera, porque el frío las pone dulzonas y cambia el sabor. Otro consejo es que no dejarlas cerca de la cebolla, ya que se echan a perder más rápido.
