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    Para qué sirve agregarle vinagre a la carne antes de cocinarla

    Con este ingrediente, que seguro ya tenés en tu cocina, podés transformar por completo tu plato.

    03 de septiembre 2025, 11:40hs
    Para qué sirve agregarle vinagre a la carne antes de cocinarla. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
    Para qué sirve agregarle vinagre a la carne antes de cocinarla. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
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    Al cocinar carne, siempre existe el temor de que quede dura y pierda su jugosidad. Sin embargo, hay un truco infalible para lograr un corte tierno y delicioso: añadir vinagre.

    Esta técnica transforma incluso los cortes más difíciles en un plato suave y fácil de masticar. Además, mantiene todo su sabor intacto.

    ¿Por qué el vinagre ablanda la carne?

    El vinagre está compuesto de ácidos naturales que actúan directamente sobre las proteínas de la carne. Por eso, al entrar en contacto con ella, rompen parte de las fibras que suelen hacerla rígida y logra que el corte quede mucho más suave.

    Además, si se usa como parte de una marinada, el vinagre no solo ablanda, sino que también ayuda a que las especias y condimentos penetren mejor, potenciando el sabor de cada bocado.

    Agregarle vinagre a la carne antes de cocinarla ayuda a tiernizarla. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
    Agregarle vinagre a la carne antes de cocinarla ayuda a tiernizarla. (Imagen ilustrativa IA Gemini)

    Paso a paso: cómo usar vinagre para ablandar la carne

    1. Colocá la carne en un recipiente hondo.
    2. Prepará una mezcla de vinagre con hierbas, ajo o las especias que más te gusten.
    3. Cubrí la carne con la marinada y dejala reposar entre 30 minutos y 2 horas, según el grosor del corte.
    4. Cociná la carne como siempre: al horno, a la parrilla, en sartén o en guiso.

    Leé también: Pocos los conocen: cinco trucos simples para ablandar una carne ya cocinada

    Es importante que no te excedas con el tiempo del marinado, ya que si la carne está demasiado tiempo en vinagre puede perder su textura. Además, usá siempre recipientes de vidrio o acero inoxidable.

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