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    Ni horno ni microondas: el truco para que el pan congelado quede como recién hecho

    Descubrí cómo devolverle la frescura y esponjosidad con estos simples pasos.

    18 de junio 2025, 04:39hs
    Por su humedad, el pan de masa madre es ideal para el freezer. (Foto: Freepik)
    Por su humedad, el pan de masa madre es ideal para el freezer. (Foto: Freepik)
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    El pan es un compañero infaltable en la mesa. Aunque en ocasiones se corre el riesgo de que se deteriore más rápido de lo que se puede consumir. Para evitar esto, una de las recomendaciones es congelarlo.

    Esto, a su vez, suele generar una pregunta: ¿cuál es la mejor manera de descongelarlo? En ocasiones, según el método, puede quedar más seco. Sin embargo, hay otras opciones para que parezca recién salido del horno.

    Leé también: Sin azúcar ni avena: la receta para preparar galletitas de banana y avena, ideales para el mate

    Congelar el pan es una manera de conservarlo y prevenir que se pierda. (Foto: Pixabay)
    Congelar el pan es una manera de conservarlo y prevenir que se pierda. (Foto: Pixabay)

    Consideraciones previas a congelar el pan

    Para poder disfrutar de un buen pan luego de haberlo congelado, es clave tener en cuenta algunos aspectos antes de llevarlo al freezer.

    Elegí el pan adecuado

    Aunque parece que sí, la realidad es que no todos los panes se congelan igual. Los mejores panes para congelar son aquellos con textura densa y corteza firme. En este grupo, destacan dos opciones:

    • Baguettes.
    • Panes de masa madre.

    Estos panes suelen ser ideales porque retienen mucha humedad.

    Enfriar el pan antes de congelar

    Si horneaste el pan o lo calentaste, debe estar frío al momento de llevarlo al freezer. De esta manera se evita que el vapor se condense y se arruine la textura.

    Hay al menos tres métodos para descongelar el pan. Uno más rápido que otro. (Foto: Pixabay)
    Hay al menos tres métodos para descongelar el pan. Uno más rápido que otro. (Foto: Pixabay)

    La cobertura del pan

    Al momento de guardarlo en el freezer, se recomienda envolverlo con:

    • Papel de aluminio.
    • Papel encerado.
    • Bolsas de congelación de alta calidad.

    Antes hacerlo, hay que sacar todo el aire posible. De esta manera se evita que se generen cristales de hielo y olores indeseados.

    La mejor manera de descongelar el pan

    Hay al menos tres métodos para hacerlo.

    Dándole suficiente tiempo

    Se puede dejar descongelar en la heladera durante varias horas o toda la noche. Esto asegura que ese proceso sea uniforme. Luego, para devolverle la textura crujiente, hay que humedecer un poco la superficie y hornearlo a 180°C durante un lapso de 5 a 10 minutos.

    Método rápido al horno

    Si no se cuenta con mucho tiempo, hay que precalentar el horno a 200°C, meter el pan por cinco minutos, apagar el horno y dejarlo reposar. Durante este proceso, no hay que abrir la puerta por los próximos cinco minutos. Para concluir, hay que dejar que repose en temperatura ambiente antes de consumirlo.

    Con un poco de calor y humedad, el pan recupera una textura y frescura muy similar a cuando fue hecho. (Foto: Pixabay)
    Con un poco de calor y humedad, el pan recupera una textura y frescura muy similar a cuando fue hecho. (Foto: Pixabay)

    Método con microondas

    En caso de que haya urgencia, el microondas es el mejor aliado. Para aplicar este método:

    • Hay que envolver el pan en un paño húmedo.
    • Luego, calentar en el microondas por 15 segundos.

    Si no está listo, es necesario repetir ese proceso por otros 15 segundos. Es importante tener cuidado de no excederse con el tiempo porque puede quemarse.

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