La tortilla de papas es uno de esos platos que, aunque parecen fáciles de hacer, muchas veces terminan saliendo mal por un pequeño error en la técnica.
Lo que ocurre es que muchas veces, al intentar darle la vuelta con la sartén, se rompe, se pega o no toma la textura deseada. Sin embargo, existen trucos y técnicas para evitar estos problemas.
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La receta básica para una tortilla de papas es sencilla, pero el truco está en el proceso. Acá te dejamos los pasos detallados para que puedas disfrutarla sin que se rompa en el intento.
Esta es la mejor forma de hacer una tortilla de papas. (Foto: Gemini)
Paso a paso para hacer una tortilla de papas sin sartén:
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 6 huevos
- 1 cebolla (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación de las papas: pela las papas y córtalas en rodajas finas (unos 2-3 mm de grosor). Si querés, podés agregar cebolla, picalas también en trozos pequeños. El tamaño y grosor de las papas es clave para una cocción uniforme.
- Cocción de las papas (sin sartén): en lugar de freír las papas en una sartén, cocinalas en una fuente apta para horno. Precalentá el horno a 180°C. En una bandeja para horno, colocá las papas y la cebolla, rocialas con aceite de oliva, salpica con sal y pimienta y hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernas, moviéndolas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
- Batir los huevos: mientras las papas se hornean, bate los huevos en un recipiente grande. Agrega sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que los huevos estén bien batidos para que la tortilla quede esponjosa.
- Mezclar papas y huevos: una vez que las papas estén listas y enfriadas ligeramente, sácalas del horno y mézclalas con los huevos batidos. Asegurate de que las papas queden bien cubiertas con los huevos.
- Cocción en el horno: volvé a colocar la mezcla de papas y huevos en la bandeja de horno y hornea a 180°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que la tortilla esté completamente cocida y dorada en la parte superior. Si prefieres una textura más jugosa en el interior, hornea por menos tiempo.
- Servir y disfrutar:Deja enfriar un poco antes de cortar, ¡y listo! Tendrás una tortilla de papas perfecta, jugosa por dentro y dorada por fuera, sin riesgo de que se rompa.
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Por qué hacer la tortilla sin sartén
- Menos grasa: al no usar sartén para freír, reducís la cantidad de aceite y grasas en la preparación.
- Mayor facilidad: sin tener que preocuparte por darle la vuelta a la tortilla, el proceso se vuelve mucho más sencillo y rápido.
- Cocción más uniforme: el calor del horno distribuye la temperatura de manera más homogénea, lo que ayuda a conseguir una tortilla perfectamente cocida.
