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    Por qué los japoneses son flacos si comen arroz todos los días: una nutricionista dio la respuesta

    Los secretos orientales para mantenerse delgados. Fundamental: alimentación saludable y equilibrada, y una vida sana.

    20 de marzo 2025, 09:17hs
    El sushi, uno de los platos japoneses por excelencia. (Foto: Freepik).
    El sushi, uno de los platos japoneses por excelencia. (Foto: Freepik).

    El arroz es un cereal que, en la mayoría de las dietas, los médicos lo incluyen en una o dos veces a la semana, de las 14 comidas. Esto se debe a su alto contenido de carbohidratos, que en exceso podría dificultar la pérdida de peso.

    Sin embargo, en la cultura oriental, especialmente en Japón, el panorama es distinto. Los japoneses consumen arroz a diario y, aun así, la mayoría mantiene un peso saludable. Esto genera una contradicción: ¿cómo es posible que no engorden si el arroz es un alimento básico en su alimentación?

    Leé también: Ni un día ni una semana: cuánto tiempo dura el arroz cocido en la heladera y cómo saber si se puede comer

    Son varias las razones que se vinculan a esto y, por sobre todas las cosas, tiene que ver con que una buena alimentación va más allá de una comida en particular. La nutricionista Tie, a través de un video que subió a su cuenta de YouTube, dio la respuesta.

    Por lo pronto, es importante aclarar que el arroz es un alimento muy sano, que aporta al organismo vitamina B y E, además de calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc.

    Se trata de nutrientes que actúan sobre el metabolismo y ayudan al sistema inmune. Además, al ser un alimento de muy bajo tenor graso y rico en fibra, favorece a la absorción de estos nutrientes.

    Los japoneses comen arroz todos los días y son flacos: por qué

    Además de ser, en su gran mayoría, personas delgadas, los japoneses suelen tener una larga vida. Esa longevidad posiblemente guarde un componente genético, aunque su vida saludable y alimentación sana sin dudas que tienen una influencia.

    Tanto el arroz, como los palillos para comerlo, son parte de la tradición gastronómica japonesa. Foto: Freepik
    Tanto el arroz, como los palillos para comerlo, son parte de la tradición gastronómica japonesa. Foto: Freepik

    Cuando se habla de vida saludable, no solo se trata de alimentación, sino también de un enfoque cultural: llevar una vida tranquila, ser respetuoso con los demás y mantener un equilibrio entre cuerpo y mente. Además, implica hábitos activos, como caminar mucho, andar en bicicleta y evitar el sedentarismo. Todo esto se complementa con una alimentación equilibrada, donde la comida chatarra es mínima y predominan los nutrientes esenciales.

    La base de la alimentación es el arroz, que se come todos los días como una guarnición, pero está claro que no se la pasan comiendo un plato de arroz diario sino una ración pequeña. En realidad, como todo lo que comen a diario: plato mediano, porción chica y comer lo necesario, sin excesos.

    Video Placeholder
    La nutricionista Tie da una respuesta acerca de por qué los japoneses son flacos y comen arroz todos los días.

    Además, esa dieta diaria contiene pescado, verduras cocidas y crudas, alimentos fermentados y líquidos claros, como agua y té. De esta manera, los japoneses mantienen una ingesta que tiene una variedad de carbohidratos, de proteínas y de fibra, con poco contenido graso.

    En el caso puntual del arroz, además tiene una particularidad al momento de consumirlo, diferente al resto del mundo:

    • Se hierve igual que en cualquier parte pero se sirve sin aceite, sal ni otro condimento.
    • En porción chica (un “timbal de arroz”), siempre es acompañante de alguna proteína magra, como el pescado. Cabe destacar que Japón es una isla y la pesca es una de sus actividades principales.
    • El arroz es ingerido en poca cantidad y a lo largo de todo el día. De esta manera, no se producen picos de azúcar en sangre, que genera que una persona engorde.
    • Se come frío o recalentado algo que, a diferencia del arroz recién hecho, genera más cantidad de almidón resistente, con un doble beneficio: mejor digestión y mayor saciedad.

    Leé también: Ni lavarlo ni revolverlo: el truco para que el arroz quede esponjoso y no se pegue, según un chef

    Otro punto para que se mantengan flacos es la hidratación. Prácticamente no consumen bebidas azucaradas ni jugos procesados, optando por el agua natural. Y el otro líquido que toman mucho es el té verde que, al tener antioxidantes y otros compuestos, tiene la virtud de acelerar el metabolismo y ayudar a una mejor digestión, en especial de los carbohidratos.

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