El ajo es una de las hortalizas más utilizadas en la gastronomía a escala global. Por su versatilidad, es una constante en las recetas de muchas personas y está en las mesas de muchas casas.
Además de esto, contar con un sabor muy específico también aporta distintos beneficios para la salud. Entre ellos se encuentra que contribuye a regular la presión arterial, el colesterol y la glucosa en sangre, entre otros beneficios.
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En un reportaje publicado por El Tiempo de Colombia, el especialista Miguel Ángel Martínez Olmos, de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), y Josep Allué, del Colegio de Farmacéuticos de Barcelona (COFB), resaltaron que el ajo tiene un alto contenido en:
- Manganeso.
- Vitamina B6.
- Vitamina C.
- Selenio.
- Polifenoles.
- Antioxidantes.
¿Quiénes deben evitar el consumo de ajo?
Sin embargo, no todas las personas pueden consumir ajo con seguridad. En ciertos casos, su ingesta podría resultar perjudicial para la salud.
Personas que deben someterse a una cirugía
De acuerdo con el portal Healthline, el ajo posee propiedades antitrombóticas que pueden aumentar el riesgo de sangrados. Quienes toman anticoagulantes o están próximos a una intervención quirúrgica deberían evitarlo, ya que podría provocar problemas de coagulación.
Personas con problemas digestivos
Según el sitio MDS, el ajo contiene fructanos, un tipo de carbohidrato que puede causar hinchazón, gases y dolor abdominal. Aquellos que padecen gastritis o síndrome de intestino irritable deberían moderar o eliminar su consumo para evitar la exacerbación de síntomas.
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Además, su capacidad para aumentar la acidez estomacal podría favorecer el reflujo gastroesofágico. En estos casos, se recomienda tener acompañamiento médico. Si surge alguna de estas afecciones, lo ideal es que se monitoreen con un especialista.
Personas con diabetes
Si bien el ajo puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre, su combinación con medicamentos para la diabetes podría generar una caída excesiva del azúcar, provocando hipoglucemia, según indicó UnComo.
Otro factor a considerar es la posibilidad de reacciones alérgicas. Algunas personas pueden experimentar síntomas como:
- Náuseas.
- Ardor en la boca.
- Molestias digestivas.
Para evitar complicaciones, se recomienda consultar a un médico antes de incorporarlo de forma regular en la alimentación. Esto también aplica en caso de que, al consumirlo, se produzca algún tipo de reacción.
