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    Ni manteca ni queso: el alimento que recomiendan los nutricionistas para untar las tostadas en el desayuno

    Los especialistas aseguran que hay una comida a base de garbanzos que aporta la cantidad necesaria de proteínas y de carbohidratos que el cuerpo necesita para arrancar el día con energía y bien saciado.

    21 de febrero 2025, 15:44hs
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    hummus
    Los nutricionistas recomiendan untar las tostadas con hummus para un desayuno completo y equilibrado. (Foto: Adobe Stock)

    La elección de qué comer en el desayuno puede causar problemas. Mucha gente suele elegir opciones poco saludables por ser las más fáciles de preparar. El apuro por salir rápido de casa para no llegar tarde a las obligaciones matinales hace que este error se repita a diario. Sin embargo, los nutricionistas aseguran que hay alternativas mucho más sanas que el queso o la manteca para untar en las tostadas y que demandan exactamente el mismo tiempo de elaboración. El hummus, un preparado a base de garbanzos, es el alimento recomendado por los especialistas para comenzar el día con energía y bien saciado.

    Leé también: Cómo hacer hummus casero con muy pocos ingredientes

    El punto clave a la hora de pensar en una correcta alimentación radica en aportar una cantidad equilibrada de los principales tres macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas saludables. Todos los expertos sugieren incluir al menos dos de ellos en cada una de las comidas. Por eso, el hummus es una excelente elección para el desayuno, ya que provee pequeñas cantidades de los tres. En cambio, el aporte nutricional de la mayoría de los quesos untables y de la manteca es bastante escaso, además de que son fuentes de grasas saturadas.

    El hummus, el mejor acompañamiento para las tostadas

    No hay excusas: unas tostadas con hummus llevan el mismo tiempo de preparación que unas con mermelada o cualquier otro acompañamiento. Su rasgo distintivo radica en los ingredientes. No sólo está compuesto por garbanzos procesados que aportan una cantidad interesante de proteína vegetal, sino que también contiene jugo de limón, ajo y dos fuentes de grasas esenciales como el aceite de oliva y las semillas de sésamo.

    En resumen, una cucharada sopera de este alimento le aporta al cuerpo alrededor de 2,5 gramos de proteínas, 5 gramos de grasas saludables y 4 gramos de carbohidratos, de los cuales 1,5 gramos corresponden a fibra. Esto se complementa con los hidratos que aporta el pan de la tostada, por lo que la combinación ayuda a conformar un desayuno bastante completo.

    Una cucharada sopera de este alimento a base de garbanzos aporta los principales macronutrientes. (Foto: Adobe Stock)
    Una cucharada sopera de este alimento a base de garbanzos aporta los principales macronutrientes. (Foto: Adobe Stock)

    Además, el buen aporte de fibra de los garbanzos, así como el de la mayoría de las legumbres, colabora con generar una sensación de saciedad en el cuerpo. Se trata de un factor para nada menor porque esta percepción de tener la panza llena evitará el picoteo de media mañana, que suele incluir alimentos poco sanos o directamente ultraprocesados. También repercute positivamente a nivel de la microbiota y del tránsito intestinal, y ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre al reducir la velocidad de absorción de los carbohidratos.

    Leé también: La receta para hacer curry casero y agregarle una bomba de sabor a tus platos

    El hummus es fuente de otros nutrientes muy importantes como hierro, calcio, magnesio, zinc, fósforo, potasio, vitamina B6, ácido fólico, vitamina E y vitamina C, además de distintos antioxidantes que previenen el envejecimiento celular y reducen la inflamación. A su vez, su digestión es mucho más amigable porque, al estar triturado, el garbanzo no cuenta con la cutícula de afuera que puede generar distensión abdominal o gases.

    Qué otras comidas se pueden preparar con hummus

    Si bien su origen está en la cocina ancestral de Medio Oriente, el hummus ganó mucha popularidad en la gastronomía argentina durante los últimos años. Cada vez hay más comidas que incluyen hummus. Además de unas simples tostadas, existen muchas otras opciones en las que se puede incluir este tradicional plato oriental.

    El hummus también se puede utilizar como aderezo de un wrap de pollo. (Foto: The Cook Monkeys).
    El hummus también se puede utilizar como aderezo de un wrap de pollo. (Foto: The Cook Monkeys).

    Algunas personas, por ejemplo, lo utilizan como un sustituto de la mayonesa en wraps de pollo, falafel o verduras asadas. También es empleado como aderezo en hamburguesas, mientras que los vegetarianos suelen preparar pizzas con base de hummus en lugar de salsa de tomate y vegetales asados encima. Asimismo, es una alternativa interesante para acompañar las pastas, para condimentar papas al horno o para rellenar verduras como morrones o champiñones.

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