A la hora de bajar peso, una de las opciones que cada vez toma mayor popularidad es el ayuno intermitente. No obstante, hay mucha confusión sobre su verdadero significado y cómo puede impactar en la salud, en parte debido a la gran cantidad de información no siempre verificada que circula al respecto. En este contexto, un reconocido nutricionista español explicó los beneficios, los riesgos y las distintas maneras de llevar a cabo esta dieta.
Entre las variantes más populares de esta estrategia, se encuentra el método 16-8. Es justamente esta la que recomienda Pablo Ojeda, dietista, másters en Coaching y en psiconeuroinmunología clínica así como especialista en obesidad y trastornos de la conducta alimentaria. Durante una visita al programa de radio “Las mañanas Kiss”, respondió varias de las preguntas que suelen plantearse quienes analizan adoptar este hábito.
Qué es el ayuno intermitente
El ayuno intermitente es un plan de alimentación en el que se alternan períodos en los que no se ingieren calorías con otros en los que sí, distribuidos de una manera específica. Este método se basa en la idea de que el cuerpo, durante las horas de ayuno, recurre a sus reservas de glucógeno y grasa para generar energía.
Existen investigaciones que sugieren que el ayuno intermitente puede favorecer el control del peso y en la salud en general. Por ejemplo, informes publicados en revistas como American Journal of Clinical Nutrition concluyeron que el ayuno controlado reduce enfermedades crónicas de tipo inflamatorio, como la obesidad o la diabetes.
La opinión del nutricionista Pablo Ojeda sobre el ayuno intermitente
Pablo Ojeda remarcó que, para tener éxito con el ayuno intermitente, es imprescindible la constancia. En ese sentido, mencionó que existen varios casos de personas que intentan ayunar solo unos días y luego compensan con comidas excesivas.
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“El ayuno intermitente está fenomenal si se hace bien. No sirve de nada dejar de comer cuatro días para ponerme como un pajarito el fin de semana”, explicó. En ese sentido, remarcó la necesidad de planificar la alimentación según la duración del ayuno.
“A nivel clínico hay muchos estudios que dicen que mejora la glucosa en sangre, que mejora el perfil lipídico y que favorece la autofagia celular, que es que tus células se comen tus desechos orgánicos", agregó.
El método 16-8: en qué consiste
Entre las distintas formas de aplicar el ayuno intermitente, el método 16-8 se destaca como uno de los más populares. Su mecanismo es sencillo: ayunar durante 16 horas y consumir alimentos en una ventana de 8 horas.
Pablo Ojeda se refirió a este método como uno de los que más beneficios brinda al organismo. Asimismo, mencionó un ejemplo práctico para entenderlo: dejar de comer a las 18 y volver a ingerir calorías recién a las 9 o las 10 de la mañana siguiente. De esa manera, hay 16 horas de ayuno, de las cuales la mayoría coincide con el momento de dormir. “El ser humano está diseñado para comer de día y no comer durante la noche”, señaló Ojeda.
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Consejos para el el ayuno intermitente 16-8
- Organizar las horas de ayuno y alimentación: elegir un horario que se adapte a la rutina y el ritmo de vida personal.
- Elegir alimentos de calidad: priorizar frutas, verduras, proteínas limpias y grasas saludables durante la ventana de alimentación.
- Mantener una hidratación adecuada: agua, infusiones o cafés sin azúcar suelen ser recomendados durante el ayuno.
- Evitar atracones: un error frecuente es permanecer varias horas sin comer y luego caer en excesos.
- Consultar a un profesional: en casos de patologías crónicas o situaciones especiales, como embarazo, lactancia o trastornos de la conducta alimentaria, es esencial la supervisión médica.
