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    Tomates orgánicos, otro ejemplo de la tendencia a la alimentación saludable

    En la Argentina, el consumo de productos orgánicos se duplicó en los últimos años.

    16 de abril 2021, 11:46hs
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    Los tomates orgánicos están libres del uso de agroquímicos.
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    Existen más de 10.000 variedades de tomate. A pesar de ser considerado por muchos como una verdura, pertenece al universo de las frutas. Su alta calidad nutricional, aportando vitaminas A,B,C y minerales, lo convirtieron en uno de los cultivos más consumidos del mundo.

    El tomate es una de las plantaciones hortícolas más importantes de la Argentina. Su zona de producción se extiende a lo largo y a lo ancho de todo el país. En las provincias de Mendoza, San Juan, Santiago del Estero y Río Negro predomina la variedad “perita” destinada a la industrialización. Y en las provincias de Buenos Aires, Jujuy, Salta, Tucumán, Formosa, Corrientes, y Santa Fe, se produce el tomate redondo, mayormente relacionado con el consumo directo.

    Sin embargo, este cultivo desarrolló también un gran potencial en su versión orgánica. En especial, una variedad particular del tomate perita, el Río Grande, que se adapta mejor a las condiciones climáticas y geográficas de nuestro país.

    El tomate aporta vitaminas A,B,C y minerales. (Foto: TN)
    El tomate aporta vitaminas A,B,C y minerales. (Foto: TN)

    La producción orgánica se basa en el uso mínimo de insumos externos, no utiliza fertilizantes, plaguicidas sintéticos, ni manipulación genética. Sus métodos minimizan la contaminación del aire, el suelo y el agua. Así, los productores, manipuladores, procesadores y comerciantes de alimentos orgánicos se rigen por normas que mantienen su integridad. Ellos se jactan de lograr el “verdadero gusto a tomate” a través de este modo de producción.

    Formalmente, para que un producto sea considerado orgánico debe ser controlado por el SENASA y una certificadora que avale su condición libre de agroquímicos.

    En la Argentina, una persona puede consumir hasta 15 kilogramos de tomate por año. Por supuesto, gran parte de este volumen proviene de modos de producción industriales. Sin embargo, en el último tiempo, una encuesta nacional de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) y de la consultora Voices! reveló que el 46% de los consultados afirma haber consumido productos orgánicos en el último año. Esto muestra un crecimiento exponencial con respecto al último estudio que reflejaba que sólo el 23% de la población se interesaba por este tipo de productos. Así, nuestro país forma parte de la tendencia mundial de crecimiento constante en la producción y consumo orgánico.

    Se calcula que en la Argentina, la superficie orgánica certificada es de 3,2 millones de hectáreas, de allí proviene la producción que en gran medida se destina a la exportación. Sin embargo, su crecimiento local es un buen augurio para ampliar la influencia en el mercado interno.

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