Si bien se conocen más opciones para complementar o reemplazar la leche entera de vaca, tomar la que conserva toda la grasa podría tener numerosos beneficios para el consumo infantil y hasta sería beneficiosa para prevenir el sobrepeso en los chicos. Este análisis fue publicado en “The American Journal of Clinical Nutrition” (Diario Americano de Nutrición) e investigado por diversos científicos canadienses del Hospital de St. Michael de Toronto.
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La conclusión radica en que, al tener una mayor proporción de contenido graso, genera más saciedad en el estómago y, por ende, provoca menos ganas de consumir otros alimentos poco saludables para el organismo.
Según la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS) del mes de septiembre de 2019, casi la mitad de la población infantil (chicos y adolescentes entre cinco y 17 años) presenta sobrepeso y obesidad en Argentina
“Tanto los pediatras como nosotros los médicos especialistas en nutrición estamos de acuerdo que los dos primeros años de vida deberíamos consumir leche entera y no descremada o semidescremada”, explica a Con Bienestar Silvio Schraier, médico especialista universitario en nutrición (M.N. 57648) y vicedirector de la carrera de especialización en Nutrición de la Fundación Barceló.
El doctor señala que la leche entera posee un total de tres por ciento de grasa mientras que la conocida habitualmente como semi descremada un 1,5 por ciento (exactamente la mitad). “En un litro de leche entera tengo 270 calorías que provienen de la grasa y si es semi descremada tengo 135 por litro. Es muy poca la diferencia de calorías, por lo tanto, nadie se haría más gordo o flaco dependiendo de que elija”, cuenta. Además, agrega: “En lo personal, salvo que tenga frente a mí un paciente con un severo problema de digestión, deglución o grasas en la sangre, no tiene gran sentido que por una pequeña cantidad de grasas le de una u otra, pero si es verdad que la entera (por su porcentaje de grasas) permanece más tiempo en el estómago y hace que uno tenga menos apetito”.
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El estudio
La investigación contó con la participación de más de 21 mil chicos y chicas de entre uno y 18 años de edad. Los académicos revisaron más de 24 estudios diferentes sobre nutrición y obesidad infantil, y todos coincidían en que el consumo de leche entera de vaca era el más acertado para la primera etapa de vida.
Los chicos que la tomaban a diario, tenían hasta un 40 por ciento menos de posibilidades de padecer sobrepeso debido a que genera más saciedad gracias al porcentaje de grasas de su composición. “No solo es buena porque contiene vitaminas esenciales para el organismo, también se observó que el riesgo de sobrepeso u obesidad fue menor”, argumentó Jonathon Maguire, autor principal del estudio. Se estima que los chicos se sintieron más llenos que aquellos que tomaron baja en grasa, y por lo tanto fueron menos propensos a comer otros alimentos poco saludables, altos en grasas y calorías que potencialmente conducen hacia malos hábitos alimenticios y de nutrición.
