Uno de los postres favoritos de los argentinos sin lugar a dudas es el flan con dulce de leche. Pero hay una versión de este clásico postre que está ganando adeptos en el mundo de la gastronomía.
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Se trata del flan napolitano, que nada tiene que ver con la milanesa. El ingrediente secreto de este postre es el queso crema. La receta es:
Ingredientes
6 cucharadas de azúcar
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
5 huevos
190 gr de queso crema
1 cucharada de esencia de vainilla
1 pizca de canela en polvo (opcional)
Preparación
- Precalentá el horno a 175 ° C.
- En una cacerola a fuego medio derretí el azúcar hasta obtener un caramelo perfecto y dejá enfriar a temperatura ambiente.
- Licúa o simplemente mezclá con una batidora manual las leches, huevos, el queso y la vainilla en este mismo orden. No te olvides de agregar cada ingrediente uno por uno, siempre revolviendo lentamente.
- Vertí la mezcla sobre el molde con el azúcar que ya estará frío y duro.
- Colocá la tapa o simplemente cubrilo con papel aluminio ajustado en los bordes.
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- Cociná a baño de María a fuego medio por 35 minutos.
- Dejá enfriar y luego retirá la tapa o papel aluminio.
- Dejalo allí hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
- Colocalo dado vuelta (es decir la parte de abajo hacia arriba) sobre un plato o bandeja.
- Refrigerá un par de horas antes de servir.
El secreto para que este postre quede perfecto es ser cuidadoso con el fuego y dejar enfriar siempre a temperatura ambiente. Su textura es delicada, por lo que requiere suficiente tiempo para cuajar.
