Si hay algo que no se puede negar es que la comida está de moda. Las tendencias foodies están siempre renovándose y hay una oferta increíble de posibilidades de dieta que permite a cada uno elegir la que más se adapte a su personalidad o necesidades.
Entre las distintas opciones hay una corriente alimentaria que se presenta como la más saludable o más equilibrada: el flexitarianismo. Se basa en potenciar la ingesta de frutas, verduras y legumbres y racionar mucho el consumo de carne o pescado.
En otras palabras, una dieta vegetariana que se complementa con algunos productos de origen animal, como pescados, mariscos, aves o carne, aunque no tienen porqué ser todos; algunas personas se decantan por solo unos cuantos de ellos.
// Reducir el consumo de productos animales puede ser la dieta que salve al mundo
Sin embargo, pese a que el término flexitarianismo es una mezcla de la palabra vegetariano y flexible las personas que siguen este tipo de alimentación no son vegetarianos porque al consumir productos de origen animal quedan automáticamente excluidos de este colectivo.
Para estas personas consumir carne o pescado no supone una transgresión a sus ideales o modelo de dieta. De hecho, existen iniciativas que toman este concepto del flexitarianismo y se inspiran en él para determinadas costumbres. Ejemplos de ellos son los Meat Free Mondays (Los Lunes sin Carne), que impulsa entre otras celebridades Paul Mccartney o Vegan Before 6 (Vegano antes de las seis) surgida de la imaginación del crítico culinario de The New York Times, Mark Bittman.
Beneficios
Los expertos coinciden en afirmar que se trata de una dieta saludable porque combina los beneficios de los productos de origen vegetal con los nutrientes que aporta la ingesta esporádica de los de procedencia animal. Una de las principales recomendaciones de nutricionistas y médicos para mantener una buena salud a través de la alimentación es consumir al menos 5 piezas de fruta y verdura al día y reducir la ingesta de los alimentos procesados.
// Recomiendan comer al menos 10 piezas de fruta y verdura por día
Por eso esta opción alimentaria se la califica como sana. Es baja en grasas saturadas y colesterol y alta en nutrientes y fibra y protege la salud cardiovascular. A esas ventajas se le suman los aportes puntuales de ácidos grasos Omega 3 que se encuentran en el pescado y de proteínas de alta calidad y vitamina B12 que provienen de las carnes.
Una dieta flexitariana reduciría a la mitad las posibilidades de padecer obesidad, según un reciente estudio llevado a cabo por varios expertos de la Universidad de Navarra (España). La investigación utilizó una muestra de 16.000 graduados universitarios, cuyos hábitos alimenticios y evolución fueron analizados a partir de 1999 y durante una década.
