El yogur natural es uno de los alimentos más recomendados gracias a su perfil nutricional y sus beneficios probióticos. Sin embargo, no todos los yogures que encontramos en el supermercado son iguales, y algunos contienen ingredientes que pueden reducir su calidad.
Leé también: Parecen, pero no son lo mismo: cuál es la diferencia entre el queso azul y el queso roquefort
La Fundación Española de Nutrición (FEN) define al yogur como “un producto de leche coagulada obtenido por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, sin azúcares añadidos ni ingredientes innecesarios”.
Beneficios clave del yogur natural
- Fácil digestión y efecto probiótico. Al transformar la lactosa en ácido láctico, el yogur es más fácil de digerir que la leche, siendo ideal para personas con intolerancia leve a la lactosa. Además, sus probióticos ayudan a mantener una microbiota intestinal equilibrada, lo que mejora la digestión y fortalece el sistema inmunológico. Según la Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD), “una microbiota saludable protege el sistema digestivo y estimula el sistema inmune”.
- Fuente de nutrientes esenciales. El yogur es rico en proteínas de alto valor biológico, calcio, fósforo, potasio y vitaminas del grupo B. Por cada 100 gramos, aporta: calorías: 57 kcal, proteínas: 3,7 g, calcio: 142 mg, potasio: 280 mg
- Reducción del riesgo metabólico. Un estudio del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (España) destacó que el consumo regular de yogur natural puede disminuir el riesgo de síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y sobrepeso.
- Absorción de calcio. Un estudio español sugiere que su consumo mejora la absorción de calcio, especialmente en mujeres posmenopáusicas, y reduce la duración de enfermedades gastrointestinales en niños.
Cómo elegir el mejor yogur
En el supermercado, es importante optar por yogures naturales sin azúcares añadidos, edulcorantes o colorantes. Los yogures de frutas, infantiles o “saludables” suelen contener ingredientes innecesarios, como azúcares en exceso y aromatizantes.
Según un artículo de la Escuela de Salud Pública de Harvard (Estados Unidos), el yogur natural es una opción clave para prevenir subidas de peso y proteger contra enfermedades cardíacas cuando se integra en una dieta equilibrada.
Consejos para aprovechar el yogur natural
- Consumirlo regularmente. Idealmente, como parte del desayuno o meriendas.
- Evitar productos saborizados. Verificar las etiquetas para evitar azúcares añadidos.
- Combinar con frutas frescas. Para un toque dulce, usar frutas naturales en lugar de productos procesados.
- Usarlo como sustituto. Puede reemplazar ingredientes como la crema o la mayonesa en recetas saludables.
Un alimento para todas las edades
El yogur natural es beneficioso para niños, adultos y personas mayores. Su consumo frecuente no solo mejora la salud digestiva, sino que también ayuda a prevenir enfermedades metabólicas y fortalece el sistema inmune. Elegir bien en el supermercado y consumirlo en su forma más pura es la clave para disfrutar de todos sus beneficios.
Como concluye la FEN, el yogur natural es “el más saludable y nutritivo, sin añadidos que resten valor a su calidad”.
