Uno de los motivos por los cuales el 2020 no se borrará fácilmente de nuestra memoria tiene que ver con una medida sanitaria que vino a romper con una tradición argentina que parecía inquebrantable: compartir el mate.
Como el COVID-19 se transmite fácilmente de persona a persona a través de secreciones, desde principios de marzo, cuando solo había 56 casos confirmados, el Instituto Nacional de Yerba Mate (INYM) lanzó un comunicado para concientizar a la población de los riesgos que traía compartir la infusión más consumida en el país.
Desde ese momento, se cortaron las rondas familiares, de amistades, laborales o con desconocidos, en las que un simple recipiente, con un sinfín de formas y modelos, era ese conector, esa excusa ideal para intercambiar experiencias, sentimientos y pensamientos.
Hoy, 30 de noviembre, se celebra el Día Nacional del Mate de una manera que pocos podían imaginar, ingresando en el mes diez en que cada uno disfruta del ritual de forma individual y con su kit.
“El mate es un elemento más que demuestra el sufrimiento del corte de lazos. El mate es, en sí mismo, un lazo afectivo, fraterno y familiar”, explica a Con Bienestar Ana María Fusaro, licenciada en psicología de la UBA (M.N. 60.808).
// Los principales beneficios que el mate tiene para la salud
“Es un elemento de confraternidad, de unión, y ese lazo, hoy, se siente roto. Aunque te sientes en una misma mesa, en una plaza, y compartan cada uno con su mate, hay algo que está quebrado, que no te llega de la misma manera”, continúa la psicóloga.
Perder los rituales “es una manera de perder identidad”. La sensación, según Fusaro, es la de estar “flotando en una confusión o en un sentimiento extraño hacia ese otro que está enfrente tuyo y no te da un mate”.
De acuerdo con la personalidad, la especialista indica que las formas de reacción ante no compartirlo, varían. “Puede haber ofensas, enojos, se puede llegar a pensar que la otra persona no me quiere o no me quiere como antes”, señala.
En contrapartida con esa actitud, la licenciada explica que también hay personas que no respetan esta recomendación sanitaria y “desafían” al otro para que tome de su mate.
Lo cierto es que para rendir homenaje a esta fecha, que tiene que ver con el nacimiento, en 1778, del comandante Andresito Guazurarí, quien fue la principal persona en fomentar la producción y dar un gran impulso a la comercialización de la yerba mate, cada uno deberá prepararse su propio kit.
Sus beneficios
El consumo de esta infusión clásica de la Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil, no se limita solo a un ritual, o al placer, tiene beneficios claros y estudiados a lo largo del tiempo para la salud.
“La yerba mate contiene polifenoles, sustancias antioxidantes que disminuyen los radicales libres y previenen enfermedades asociadas como diabetes, hipertensión arterial y envejecimiento celular”, explica a Con Bienestar la nutricionista Marcela Manuzza (M.N. 3.427).
Dentro de las tres formas posibles de ingerir yerba mate, continúa la especialista, la que mayor contenido posee es el mate consumido con bombilla y caliente, en segundo lugar el mate con bombilla frío, conocido popularmente como tereré, y en tercer lugar en saquito, es decir, el mate cocido.
Si bien la Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que las bebidas “demasiado” calientes aumentan el riesgo de cáncer de esófago, a temperaturas normales, “el mate carece de este efecto”, asegura Manuzza.
La licenciada en nutrición Teresa Cóccaro (M.N. 5.705) agrega que esta infusión “calma el hambre y por eso ayuda en las dietas para descender de peso”. Su consumo, bajo la forma de mate tradicional (sin agregado de azúcar), aporta también “vitaminas del complejo B, potasio, magnesio y xantinas”.
