TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Elecciones 2025
  • Alerta meteorológica en CABA
  • Franco Colapinto
  • Dólar hoy
  • River Plate
  • TN Cultura
  • Con Bienestar
  • EN VIVO
    tnCon BienestarNoticias

    El helado ahora puede tener un colorante natural con propiedades antioxidantes

    Científicos españoles desarrollaron un producto para emplear en lácteos y alimentos de panadería.

    11 de julio 2018, 18:28hs
    Este colorante natural también tiene propiedades antimicrobianas y bioactivas.
    Este colorante natural también tiene propiedades antimicrobianas y bioactivas.

    Sí, aun falta para el verano, pero ya empezamos a buscar argumentos científicos para comer helado. En esta oportunidad, presentamos un nuevo desarrollo: colorante natural para helados con propiedades antioxidantes.

    // Cada té tiene beneficios distintos para la salud

    Así es, investigadores españoles desarrollaron un colorante rosa a partir del extracto de flores de Gomphrena globosa L. El resultado es un producto inofensivo para la salud, rico en betacianinas y cuenta con propiedades bioactivas, antioxidantes y antimicrobianas. La preocupación de los científicos está vinculada con la toxicidad de algunos aditivos en la industria alimentaria, como es el caso de los colorantes sintéticos.

    El helado ahora puede tener un colorante natural con propiedades antioxidantes

    Del estudio, publicado en Science Direct, participaron especialistas del Instituto Politécnico de Braganza (Portugal) y de la Universidad Politécnica de Madrid (España). Allí indican que, en realidad, puede emplearse en los lácteos en general, como en bebidas o yogurt.

    “Aunque ya existen en el mercado algunos colorantes naturales ricos en betacianinas, obtenidos esencialmente de la remolacha, este colorante natural extraído de la flor de Gomphrena globosa resultó ser una alternativa más estable desde el punto de vista físicoquímico”, precisa Patricia Morales Gómez, una de las autoras del estudio, a medios españoles.

    El producto desarrollado, además, constituye un gran colorante, que también puede encontrar su lugar en la pastelería. De acuerdo a los expertos, “puede incorporarse a productos congelados o de panadería y pastelería con un tiempo de caducidad corto”.

    Las más leídas de Con Bienestar

    1

    El simple truco de cocina que reduce el impacto glucémico de los carbohidratos

    2

    La fruta de oro con más vitamina C que la naranja que pocos tienen en cuenta

    3

    La terapia que ayuda a sobrellevar el estrés, reducir la ansiedad y promover la empatía, según la ciencia

    4

    Por qué el acné no es solo un problema de adolescentes

    Por 

    Zaida Troyano

    5

    La amenaza que durante una discusión de pareja puede indicar que estás en una relación tóxica

    Suscribite a nuestro newsletter de Salud

    Recibí las últimas noticias sobre Salud en tu correo.

    Temas de la nota

    investigación científicaheladoantioxidantesalimentacion

    Más sobre Con Bienestar

    Fiebre tifoidea, una enfermedad que parecía lejana. (Foto: Adobe Stock)

    El brote de fiebre tifoidea es un llamado de atención para reforzar las prevenciones sanitarias

    Por 

    Javier Alberici

    La vitamina C presente en la acerola favorece la absorción de hierro y la reparación de tejidos. (Foto: Pexels).

    La fruta de oro con más vitamina C que la naranja que pocos tienen en cuenta

    Si la amenaza aparece en cada discusión o como respuesta ante tus decisiones personales, no es normal. (Adobe)

    La amenaza que durante una discusión de pareja puede indicar que estás en una relación tóxica

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Historia clínica digital, el futuro de la medicina ya está aquí
    • Franco Colapinto vuelve a la Fórmula 1 en el Gran Premio de Emilia-Romaña en Imola
    • El brote de fiebre tifoidea es un llamado de atención para reforzar las prevenciones sanitarias
    • Tormentas en el AMBA: hasta cuándo seguirá el mal tiempo

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit