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    El brote de fiebre tifoidea es un llamado de atención para reforzar las prevenciones sanitarias

    Columnista invitado (*) | Fallas estructurales y malos hábitos cotidianos pueden prevenirse con información.

    Javier  Alberici
    Por 

    Javier Alberici

    16 de mayo 2025, 08:53hs
    Fiebre tifoidea, una enfermedad que parecía lejana. (Foto: Adobe Stock)
    Fiebre tifoidea, una enfermedad que parecía lejana. (Foto: Adobe Stock)
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    En tiempos de inteligencia artificial, avances médicos sorprendentes y diagnósticos automatizados, resulta inquietante que infecciones como la fiebre tifoidea todavía representen una amenaza concreta en zonas urbanas. Sin embargo, ocurrió: un brote reciente en Ciudadela, en el conurbano bonaerense, encendió las alarmas sanitarias y reveló grietas preocupantes en materia de prevención.

    Leé también: Como lavar correctamente las frutas y las verduras segun los nutricionistas

    La investigación apuntó a un sistema de agua de pozo contaminado que abastecía a dos edificios. Allí se confirmaron múltiples casos de fiebre tifoidea, una enfermedad causada por la bacteria Salmonella Typhi, que se transmite principalmente a través del consumo de agua o alimentos contaminados con materia fecal.

    Los síntomas de esta enfermedad incluyen:

    • Fiebre persistente.
    • Dolor abdominal.
    • Cefalea.
    • Náuseas.
    • Vómitos.
    • Diarrea.

    Puede ser grave y, en algunos casos, requiere antibióticos o internación. Pero no es la única cepa: existen otras variantes de Salmonella, más frecuentes y de origen animal, asociadas al consumo de productos mal cocidos o contaminados.

    Garantizar agua segura es clave. (Foto: Adobe Stock)
    Garantizar agua segura es clave. (Foto: Adobe Stock)

    El problema no es solo biológico, es estructural, educativo y cultural. En edificios que dependen de pozos o cisternas, la falta de controles y mantenimiento puede convertir el agua en un riesgo invisible. A esto se suman errores comunes como la manipulación incorrecta de los alimentos, cocinas mal higienizadas o la falta del simple hábito de lavarse las manos.

    Cuando no hay acceso a la red, es imprescindible hervir el agua al menos tres minutos o desinfectarla correctamente con lavandina, siguiendo las instrucciones del envase. Además, los tanques deben limpiarse con frecuencia y el agua almacenada debe cumplir con los parámetros del Código Alimentario Argentino. Puede parecer obvio hasta que deja de serlo.

    Higiene, cocina y decisiones que previenen

    La cocina es otro terreno fundamental para la prevención. Lavado de frutas y verduras con agua potable, cocción completa de carnes, pescados y huevos, refrigeración adecuada de alimentos y desinfección de utensilios y superficies son medidas esenciales. Incluso detalles como no romper un huevo con la cáscara sobre la sartén o lavarse las manos antes de cocinar pueden marcar la diferencia.

    También es importante desechar los pañales de forma adecuada y evitar manipular alimentos sin una correcta higiene previa. Lo que pasó en Ciudadela no debe verse como una excepción, sino como una advertencia. La fiebre tifoidea sigue existiendo y las enfermedades transmitidas por agua o alimentos no distinguen entre el siglo XXI o XIX: aparecen donde hay descuido, precariedad o desinformación.

    Leé también: Por que lavarse las manos es clave para prevenir enfermedades

    La medicina puede mucho, pero la prevención sigue siendo insustituible. Ante síntomas como fiebre prolongada, malestar gastrointestinal o diarrea persistente, la recomendación es clara: no automedicarse y consultar siempre a un profesional. A veces, la prevención empieza con algo tan simple como una fuente segura de agua, una cocina limpia y dos manos bien lavadas.

    (*) Javier Alberici es Licenciado en Nutrición, en Seguridad Alimentaria y director del Departamento de Salud de UADE.

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