Tandil volvió a hacer historia y recuperó el título de “salame más largo del mundo” con una pieza de 487,22 metros, presentada el sábado pasado en el Festival Chacinar. La ciudad bonaerense, famosa por sus chacinados, se sacó la espina tras perder el récord en agosto pasado y volvió a ser imbatible.
La hazaña se vivió en la Diagonal del Parque Independencia, donde una multitud siguió con emoción cada metro de la medición. El escribano Marcos Badillo certificó la marca exacta: 487,22 metros, superando ampliamente los 469,18 metros que había logrado San Andrés de Giles meses atrás.
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Un espectáculo único y una tradición que crece año a año
El salame llegó al predio en un camión y sorprendió a todos: esta vez, en vez de la clásica estructura de hierro, lo presentaron enrollado en un enorme carretel de madera.
Más de 40 voluntarios, los mismos que participaron en la elaboración, se encargaron de desenrollarlo, medirlo y volver a enrollarlo en otro carretel sobre el escenario. La tensión y la expectativa se sintieron en el aire mientras el público seguía el conteo metro a metro.
La fiesta no solo fue récord: también fue un homenaje a la tradición y al trabajo de los productores locales. Juana Echezarreta, presidenta del Consejo de la Denominación de Origen, destacó: “Esta fiesta es el resultado de muchos años de trabajo, de mantener una receta fiel al origen y de mostrarle al país lo que somos capaces de hacer”.
El secreto del salame de Tandil: calidad, identidad y mucha pasión
Tandil es la única ciudad argentina con Denominación de Origen para su salame, un sello que garantiza calidad y protege la receta frente a otras regiones.
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El intendente Miguel Lunghi celebró el logro y agradeció a los productores, instituciones y voluntarios que hacen posible este evento, que ya es parte de la identidad tandilense.
Por su parte, Pablo Cagnoli, miembro fundador del Consejo, remarcó: “Chacinar trasciende la simple marca de metros que superamos cada año. Tiene que ver con mostrar al país y al mundo la calidad del Salame de Tandil. Es un tributo a nuestra ciudad, y una forma de preservar y honrar nuestras tradiciones”.
Los números del récord: toneladas de sabor y solidaridad
Para lograr este récord, los organizadores utilizaron más de 1500 kilos de carne fresca, tocino y especias. El salame pesó cerca de 1200 kilos y, tras la medición, se ofreció para degustación durante las dos jornadas del festival. Se repartieron más de 10.000 porciones entre los asistentes y también en hoteles, restaurantes y bares de Tandil. Como cada año, parte del salame se donó a organizaciones solidarias.
Una historia de superación: los récords que marcaron el camino
La tradición de romper récords comenzó en 2014, con un salame de apenas 16,1 metros. Desde entonces, Tandil no paró de superarse:
- 2014: 16,1 metros
- 2015: 20,9 metros
- 2016: 28,2 metros
- 2017: 41,9 metros
- 2018: 53,4 metros
- 2019: 87,5 metros
- 2020: 99,5 metros
- 2021: 113,3 metros
- 2022: 183,4 metros
- 2023: 310,69 metros
- 2024: 401,73 metros
- 2025: 487,22 metros
El sabor de la victoria y una fiesta que no para de crecer
El Festival Chacinar volvió a poner a Tandil en lo más alto del podio mundial de los salames. La ciudad celebró con orgullo y alegría una hazaña que ya es parte de su historia y que promete seguir creciendo año tras año.
