Bigalia Vera Pizza Napoletana, ubicada en la ciudad de Mendoza, es la primera pizzería de Argentina certificada por la Accademia Nazionale Pizza DOC de Italia. Fundada en 2021 por los maestros pizzeros Federico Ardito y Flavio Décimo, este local especializado en pizza napolitana se destaca por el uso de ingredientes 100% italianos con Denominación de Origen Protegida (DOP), como el tomate San Marzano y la harina Caputo de Nápoles.
Con dirección en Avenida Sarmiento 776, en una de las zonas gastronómicas más reconocidas de Mendoza, Bigalia ganó notoriedad rápidamente. En el “Campionato Scuola Pizzaioli 2024”, obtuvo el primer puesto en la categoría “Pizza più veloce” y se posicionó en el top 10 de las mejores pizzas napolitanas de Sudamérica.
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Cada pizza se cocina en un horno de piedra importado de Nápoles, que utiliza leña y gas para alcanzar una temperatura que permite hornear la pizza en tan solo 60 a 90 segundos, logrando un aroma ahumado auténtico. El ambiente del local busca revivir los barrios de Nápoles, con estilo rústico, un horno a la vista y un espacio que hace de santuario dedicado a la leyenda del fútbol, Diego Maradona.
Entre sus platos estrella se halla la pizza de Pistachio e mortadella así como la pizza italiana por excelencia, la Marinara, que en manos de los maestros pizzeros de este local, te invita a un viaje a Italia sin moverte de Argentina. Los precios de las pizzas van de $9.900 a $27.900, dependiendo de la complejidad y cantidad de ingredientes utilizados.
Su carta de postres también se muestra más que tentadora; el tiramisú napolitano, de queso mascarpone con base de bizcocho italiano, amaretto, cacao amargo y café, que cuesta $9800, es el favorito de muchos. También cuentan con la opción de helado artesanal de pistacho o pizza con Nutella para terminar la experiencia de la mejor forma.
En cuanto a las entradas, Bigalia ofrece diversas tablas de quesos, fiambres y frutos secos al estilo mediterráneo. Tomates cherry confitados, salame napolitano, olivas negras y queso gorgonzola son solo algunos de los ingredientes que acompañan estos antipasti para compartir que van desde los $16000 a $27400.
Lo cierto es que Bigalia ofrece una experiencia de principio a fin, reavivando el amor y el interés por la comida italiana que tanto ha marcado a nuestra cultura gastronómica y volviendo a esta pizzería en un ineludible de Mendoza.
