Si cada vez que cocinás fideos no te sentís satisfecho con su textura o sabor, puede ser por un error común que todos cometemos cuando los hervimos. Sin embargo, los especialistas aseguran que existe un truco que puede hacerte olvidar de este problema.
Cuando colás los fideos, es habitual tirar toda el agua por el desagüe. Pero este líquido es un verdadero tesoro culinario para los chefs. El agua de cocción contiene almidón, lo que puede ayudar a que la salsa se adhiera mejor a la pasta, dándole una textura más cremosa y un sabor más intenso.
Leé también: Paso a paso, cómo hacer ñoquis caseros rápido y fácil para disfrutar en familia
Cómo aprovechar el agua de cocción para mejorar tus fideos
La próxima vez que cocines pasta, recordá guardar en una taza un poco de agua de cocción antes de colar los fideos. Este simple paso puede marcar una gran diferencia en el resultado final de tu plato.
Agregá un par de cucharadas a tu salsa mientras se cocina para mejorar la consistencia y ayudar a que la salsa se adhiera mejor a la pasta.
Además, el almidón presente en el agua actúa como un agente espesante natural, lo que puede ser especialmente útil si tu salsa quedó un poco líquida.
Leé también: Ni fritos ni hervidos: esta es la mejor forma para cocinar los garbanzos y que mantengan todas sus propiedades
Consejos adicionales para una pasta perfecta
- No enjuagues los fideos después de colarlos: el almidón que queda en la superficie ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
- Probá la pasta antes de colarla: asegurate de que esté al dente, ya que seguirá cocinándose un poco más cuando la mezcles con la salsa caliente.
- Usá una olla grande con abundante agua: esto evita que los fideos se peguen entre sí.
