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    Cómo freezar las sobras de navidad de matambre, pan dulce y la ensalada que no se puede congelar

    Todas las las claves para conservar los platos navideños y comerlos durante el verano.

    23 de diciembre 2024, 16:12hs
    Ni huevo ni zanahoria: los rellenos frescos y originales para un matambre renovado esta Navidad 2024. (Foto: AdobeStock)
    Ni huevo ni zanahoria: los rellenos frescos y originales para un matambre renovado esta Navidad 2024. (Foto: AdobeStock)
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    Las celebraciones de Navidad suelen dejarnos con una abundancia de platos deliciosos que no siempre podemos consumir en el momento. Tirar comida no es opción, y la solución ideal es aprender a conservar esas sobras de forma correcta. El freezer se convierte en el mejor aliado para prolongar la vida útil de los alimentos sin que pierdan su sabor y textura. Sin embargo, no todo lo que sobra puede congelarse, y algunos platos requieren un manejo especial para asegurarnos de que se mantengan en buen estado.

    Entre las estrellas de la mesa navideña en Argentina, el matambre, el pan dulce y la ensalada rusa ocupan un lugar destacado. El matambre, ya sea arrollado o a la parrilla, es una opción versátil que puede reutilizarse en sándwiches, ensaladas o como plato principal. El pan dulce, con su mezcla de frutas secas y confitadas, es perfecto para acompañar desayunos o meriendas incluso después de las fiestas. Por otro lado, la ensalada rusa, un clásico infaltable, genera dudas sobre su aptitud para ser congelada debido a su composición.

    Congelar estos alimentos correctamente no solo ayuda a evitar desperdicios, sino que también permite disfrutar los sabores festivos durante semanas. Pero para cada uno de ellos existen consejos específicos que garantizan que se conserven de manera segura y deliciosa al descongelarlos.

    Leé también: Todos los secretos para que el matambre arrollado salga como el de la abuela

    Cómo congelar matambre

    El matambre, cocido y bien refrigerado, puede conservarse en el freezer hasta tres meses. Para hacerlo, envuélvelo en film plástico o papel aluminio y luego colócalo en una bolsa hermética apta para freezer. Esto evita quemaduras por congelación y conserva su sabor. Si es arrollado, conviene cortarlo en porciones para descongelar solo lo necesario.

    Cómo congelar pan dulce

    El pan dulce se congela muy bien, pero es fundamental envolverlo en papel film de manera ajustada para evitar que absorba olores del freezer. También puedes guardarlo en un recipiente hermético para mayor protección. Una vez congelado, puede durar hasta tres meses. Para descongelarlo, es ideal dejarlo a temperatura ambiente unas horas o calentarlo levemente en el horno para devolverle su textura esponjosa.

    ¿Se puede congelar la ensalada rusa?

    La ensalada rusa no es el mejor candidato para el freezer debido a que la mayonesa y las papas tienden a cambiar de textura al descongelarse. La papa puede volverse acuosa y la mayonesa separarse, lo que afecta la consistencia y el sabor del plato. Si decides intentarlo, es mejor congelar solo las papas y zanahorias cocidas, sin mezclar con la mayonesa. Al descongelar, añade la mayonesa fresca antes de servir.

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