Los muffins son una de las opciones más populares para acompañar el mate, el café o el té. Este clásico de la repostería permite muchas variantes de sabor, desde las más tradicionales hasta combinaciones más originales.
En esta versión, la base es un bizcocho suave y esponjoso que se complementa con una crema de queso crema estilo cheesecake y una fina capa de mermelada de frutos rojos. El contraste entre la masa aireada y el relleno cremoso crea una combinación muy atractiva para el paladar.
Además, es una receta muy versátil, ya que se puede adaptar fácilmente según los gustos de cada persona. Por ejemplo, se puede usar mermelada de frutilla, frutos rojos o durazno, incorporar fruta fresca en la masa o incluso sumar chips de chocolate blanco o amargo. Otra opción es preparar una capa de ganache de chocolate para colocar sobre el muffin una vez horneado.
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Cómo hacer muffins de cheesecake en 6 pasos
Ingredientes
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 120 ml de leche
- 60 g de manteca derretida
- 150 g de queso crema
- 50 g de azúcar (para el cheesecake)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Mermelada de frutas (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C y preparar un molde para muffins con papel o manteca.
- Mezclar los ingredientes secos: en un bol colocar la harina, el polvo de hornear y el azúcar. En otro recipiente batir el huevo, la leche y la manteca derretida.
- Unir las preparaciones incorporando los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Preparar el relleno: en otro bol batir el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una crema suave.
- Armar los muffins colocando una cucharada de masa en cada molde, luego una cucharada de la mezcla de queso crema en el centro y cubrir con un poco más de masa.
- Hornear durante 18 a 20 minutos, hasta que estén dorados. Al finalizar, si se desea, agregar una pequeña cantidad de mermelada de frutas por encima.
