San Valentín es una festividad que, aunque no es tradicional de nuestro país, se hizo bastante reconocida. El 14 de febrero es el día ideal para sorprender a tu pareja con una preparación casera para compartir.
Maru Botana, la reconocida cocinera argentina, que hace años comparte recetas en redes sociales para diferentes festividades, en esta ocasión sorprende con una torta bombón, que es una bomba dulce ideal para esta época.
Los ingredientes para preparar la torta bombón de Maru Botana en este San Valentín
- Siete claras
- Siete yemas
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de nueces molidas
- 200 gramos de chocolate derretido
- Un chorrito de café
- 300 gramos de crema batida sin azúcar
- Dulce de leche (cantidad a elección)
- Chocolate cobertura para bañar
- Rulitos de chocolate para decorar
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Estos ingredientes son para una torta bombón bastante grande. Si se quiere hacer algo más pequeño que solo sea para la festividad de San Valentín, se pueden ajustar las cantidades para que sean menos porciones.
El lado más atractivo de este tipo de tortas es que mezcla los sabores del chocolate, dulce de leche y crema, haciéndola deliciosa y generando saciedad como postre. Por otro lado, para algunos paladares puede resultad un poco empalagosa, por lo que no se considera prudente consumir tanta cantidad en la misma comida.
El paso a paso de la torta bombón
El primer paso es preparar todos los alimentos para que se pueda realizar la masa de la torta. Por un lado, separamos las claras y yemas de los huevos, y por el otro colocamos el chocolate a derretir.
Maru Botana realiza la preparación en una máquina para mezclar que probablemente mucha gente no tendrá en sus casas, pero de igual manera, la torta bombón se puede hacer con una batidora eléctrica y combinando los ingredientes de forma tradicional de ser necesario.
Para empezar, batimos las claras hasta que estén en punto nieve -de color blanco como si fuera espuma- y en ese momento agregamos el azúcar. Al chocolate, cuando se derrite bien, le ponemos un chorrito de café para levantar el sabor.
En el recipiente que tenemos las claras con el azúcar, sumamos las yemas, las nueces trituradas y el chocolate que derretimos previamente. Seguimos batiendo y mezclando hasta integrar todo correctamente.
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Luego, tomamos un molde desmontable con papel manteca y le colocamos un poco de harina espolvoreada. Esto se hace para que no se pegue la torta al momento de retirarla. En este molde volcamos toda la mezcla de ingredientes que combinamos previamente.
Ponemos en horno a temperatura media -unos 180 grados- por aproximadamente 30 o 35 minutos. Cuando la retiremos, tiene que estar firme la masa, pero húmeda. Hay que controlar bien el calor y los tiempos para no arruinar la torta.
Una vez la retiramos del horno, debemos dejarla enfriar para luego agregarle la cobertura. Una vez que esté más fría, le colocamos capas de crema batida, dulce de leche y chocolate cobertura por encima, dándole importancia a cubrir bien toda su extensión. Estos ingredientes pueden resultar empalagosos juntos, por lo que las cantidades en cada capa son a elección de cada uno.
Se pone en la heladera por unas horas y cuando se la saca, se hace la decoración final, que es a elección de cada persona. Pueden ser unos rulitos de chocolate blanco o negro, unos huevitos o confites para que adornen por encima.
También, teniendo en cuenta la ocasión de la preparación, que es San Valentín, se pueden incluir algunos corazones de chocolate, ya sean firmes o pintas con crema por encima. Incluso un mensaje escrito para terminar de sorprender a tu pareja en esta festividad.
