Estos churros de batata reinventan el clásico frito con una masa más húmeda y fácil de trabajar. El relleno de crema de cacao y avellanas suma intensidad de sabor y convierte la preparación en una opción práctica, pensada para resolverse rápido y con ingredientes habituales de la cocina.
Desde la mezcla hasta el servicio, el proceso completo no supera los 20 minutos.
Ingredientes (4 porciones)
- 250 g de batata cocida y hecha puré
- 120 g de harina común
- 30 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 50 ml de agua o leche
- 1 cucharada de aceite
- Aceite para freír
- 120 g de crema de cacao y avellanas (para el relleno)
- Azúcar extra para espolvorear
Paso a paso
- Mezclar el puré de batata con el azúcar, la sal, el agua (o leche) y el aceite hasta lograr una base homogénea.
- Incorporar la harina y unir hasta formar una masa blanda y lisa.
- Colocar la masa en una manga con pico rizado.
- Formar los churros directamente sobre el aceite caliente, a fuego medio.
- Freír girándolos hasta que estén dorados de manera pareja.
- Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- Rellenar con la crema de cacao y avellanas y espolvorear con azúcar antes de servir.
Leé también: Chau al horno: cómo hacer churros de papa crujientes, fáciles y en menos de 20 minutos
Cómo personalizar estos churros diferentes
El relleno se puede reemplazar por dulce de leche, crema pastelera o pastas de frutos secos, siempre espesas para mantener la estructura. También es posible aromatizar la masa con vainilla o ralladura de naranja.
Para variar la presentación, los churros pueden hacerse más pequeños tipo bocados o en formato largo tradicional. El rebozado final admite canela o cacao en polvo mezclados con el azúcar.
