La mesa navideña puede renovarse sin esfuerzo si se incorporan entradas frescas y livianas, pensadas para empezar a comer algo rico sin dejar a nadie lleno antes del plato principal.
Con ingredientes simples y combinaciones equilibradas, es posible armar un comienzo de cena más descontracturado, colorido y moderno.
Entradas frescas para sorprender en Navidad
1- Tartaletas de masa filo con ricota y tomates confitados
Una opción fácil y rendidora son las tartaletas de masa filo con ricota y tomates confitados. La masa filo aporta una textura crocante que contrasta muy bien con rellenos cremosos.
Para prepararlas, solo hay que:
- Cortar la masa filo en cuadrados o círculos.
- Colocarlos en moldes pequeños.
- Rellenar con ricota y cubrir con tomates confitados.
- Llevar al horno hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Lo mejor de esta preparación es su versatilidad: el relleno se puede adaptar según lo que haya en la heladera, sumando hierbas, quesos suaves o vegetales.
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2- Brochetas de frutas y quesos o fiambres
Otra alternativa fresca y visual son las brochetas de frutas y quesos o fiambres, ideales para servir frías y sin necesidad de cubiertos. Algunas combinaciones que funcionan muy bien:
- Sandía + queso feta + hojas de menta, fresca y liviana.
- Melón + jamón crudo, un clásico que nunca falla.
- Pepino + salmón + unas gotas de limón, perfecta para sumar un perfil más gourmet.
Solo hace falta cortar los ingredientes en cubos pequeños y ensartarlos en palitos, cuidando el equilibrio de sabores.
3- Shots de gazpacho verde
Para quienes buscan algo original, los shots de gazpacho verde son una gran opción. Refrescantes, livianos y fáciles de preparar con anticipación.
Se elaboran licuando tomate verde, pepino, limón y albahaca hasta lograr una mezcla uniforme. Servidos en vasos pequeños, aportan un bocado intenso de frescura y se pueden mantener en la heladera hasta el momento de llevarlos a la mesa.
El plato ideal para continuar la cena
Después de estas entradas livianas, conviene seguir con un plato principal que mantenga el equilibrio sin resultar pesado.
Una excelente opción es un salmón al horno con hierbas y limón. Se prepara colocando el salmón en una fuente, condimentándolo con sal, pimienta, jugo de limón y hierbas frescas como eneldo o perejil. La clave es cocinarlo hasta que quede jugoso y firme, y acompañarlo con vegetales al vapor o una ensalada tibia.
Otra alternativa muy navideña es el lomo de cerdo a la naranja. Basta con dorar el lomo y cocinarlo con jugo de naranja y un toque de miel, logrando un plato sabroso, aromático y fácil de combinar con verduras asadas.
